Chouquettes
Me voilà lancée dans la confection de chouquettes !
Eh oui pour l’école d’Abigaëlle une fête est prévue le Vendredi 29 Juin : it’s the French day…
alors j’ai prévu de faire des chouquettes pour cette journée, histoire d’apporter une spécialité française que je dois réalisée en quantités. j’ai fait plus de 450 chouquettes pour cette fête et en fait les enfants en ont juste manger une ou deux !! Mais c’était magique de voir leur sourire au moment de la dégustation. Tous ces petits anglais qui se régalent avec une spécialité de chez nous…
Vous avez sur cette article tous les conseils pour réaliser la pâte à choux. A lire !
Astuce pour les dresser : vous n'avez pas de poche à douille. Vous pouvez les faire avec une cuillère toute simplement ou alors utiliser un sac de congélation dont vous couperez un coin.
Chouquettes
Un plaisir simple qui se mange sans bouder son plaisir
Ce qu'il vous faut :
- 25 cl 25 cl d'eau (ou de lait j'ai fait avec de l'eau cette fois ci !)
- 60 gr de beurre
- 3 ou 4 oeufs
- 125 gr de farine
- 50 gr de sucre
- 1 pincée de sel
- du sucre perlé
On s'y met...
- Mettre l'eau, le sel, le beurre et le sucre dans une casserole à chauffer
- Quand il y a une ébullition, ôter la casserole du feu
- Incorporer la farine en une seule fois, la travailler fermement jusqu'à l'amalgame homogène
- Remettre sur le feu pour dessécher la pâte jusqu'à ce qu'une fine peliculle se forme au fond de la casserole
- Verser dans un saladier, ajouter le premier oeuf, incorporer
- Ajouter le 2ème oeuf, incorporer, et le 3ème, incorporer encore
- Mettre le 4ème oeuf si nécessaire (le battre dans un bol pour pouvoir en ajouter qu'une partie si nécessaire)
- Arrêter d'incorporer les oeufs lorsque l'on observe la formation d'une pointe à la spatule.
- Faire des chouquettes à l'aide d'une poche à douille.
- Cuisson th 200°C four préchauffé 15 min
- Baisser le four à th 170 °C pour 5 min de cuisson
- Baisser le four à th 50°C pour 5 min de cuisson...
- Mes chouquettes font environ 3 cm de diamêtre crues....
- Voilà déguster !
