
Gâteau aux fruits anti gaspi
Ce gâteau est parfait pour utiliser des fruits abîmés, on prépare une compote et on réalise cette recette qui reste gourmande et savoureuse !
Ici ce sont des abricots du jardin ! Ces abricots n’étaient pas très beaux pour être consommer tels quels …j’ai donc fait ce gâteau avec.
Cette recette pourra fonctionner avec d’autres fruits sans soucis !
GÂTEAU aux fruits anti gaspi
Gâteau pour utiliser des fruits abîmés
Pour 6 à 8 parts de gâteaux
130g de beurre mou (ici beurre demi sel sinon beurre doux + pincée de sel)
3 oeufs moyens
150g de farine de blé
50g de fécule de maïs
1 cuil à café de bicarbonate de soude
80g de sucre cassonade
290g de pulpe d’abricots
50g de sucre cassonade
130g d’ amandes et de noisettes ou autres fruits secs
- Laver et couper les fruits (ici les abricots), les mettre dans une casserole ou un saladier suivant la cuisson souhaitée
- Les faire cuire avec les 50g de cassonade.
- Mixer les fruits si nécessaire et passer au tamis si vous avez des impuretés : on obtient une pulpe de fruits
- Battre le beurre mou avec le sucre cassonade (80g) jusqu’à obtenir un mélange homogène et crémeux
- Ajouter les oeufs un à un.
- Continuer de battre
- Ajouter la farine, la fécule de mais et le bicarbonate.
- Verser la préparation dans un moule à gâteaux (ici un moule à manqué) préalablement huilé
- Ici ajouter la pulpe de fruits, la répartir sur le dessus du gâteau.
- Ajouter les amandes et noisettes concassés grossièrement
- Enfourner pour 30 min env. th°C 170 – 180°c sur une des clayettes basses du four.
- Laisser tiédir avant de déguster
Mes trucs et astuces :
- Pulpe de fruits : ici ce sont des abricots et il y a avait des impuretés (petits morceaux de peau ferme par ex…) j’ai donc passser au tamis. En fonction des fruits que vous utilisez ce n’est pas forcement nécessaire de le faire.
- Sucre ajouté aux fruits : adapter la quantité de sucre en fonction des fruits ….si les fruits sont acides et peu sucrés naturellement il faudra en mettre un peu plus.
- Fruits secs : des amandes, des noix, , des noisettes, des pistaches…faites selon vos envies et ce que vous avez dans vos placarts
3 Commentaires
Damedekaro
10 juillet 2017 at 17 h 42 min
Le moule fait 26 cm de diamêtre ! Bon jeudi ! Bonne cuisine
pilou5
10 juillet 2017 at 17 h 42 min
Pouvez vous me dire le diamètre du moule utilisé. ..merci….belle journée. …
mamie caillou
10 juillet 2017 at 17 h 42 min
une bonne idée pour utiliser de fruits un peu murs