pizza bianca chèvre champignons courge

Pizza blanche chèvre champignons & roquette

28 août 2008Damedekaro

J’avais envie d’une pizza légère aux légumes et celle-ci est parfaite…..C’est une pizza bianca : blanche donc sans sauce tomate

Elle est simplissime à faire et très très bonne ! Légère mais néamoins très gouteuse. La roquette poivrée se marie très bien avec le goût du chèvre et les champignons…

On peut ajouter de la courge rôtie mais elle est aussi très bonne sans.

pizza bianca chèvre champignons courge

Pizza au chèvre champignons de Paris & roquette

Pour 4 personnes 2 pizzasz

450 g de pâte à pizza  au levain (clic) ou express (clic)
250 g de buche de chèvre
400 g de champignons de Paris
100 g de roquette
200g de courge (ici butternut)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
sel et poivre
facultatif : quelques tranches de courge butternut cuite

  • Préchauffer le four th. 7 210°c
  • Si vous en mettez : faire rôtir la courge : éplucher et couper des grosses allumettes de courge et les faire cuire au four avec un peu d’huile et quelques épices ou herbes (romarin par exemple , un peu d’ail, pendant 15 min environ à 180°C.
  • Etaler la pâte à pizza
  • Couper la buche de chèvre en tranches très fines et la répartir sur la pâte à pizza.
  • Emincer les champignons après les avoir lavés et séchés, les faire cuire à la poêle pour qu’ils lachent leur eau de végétation. Répartisser lez sur le fromage
  • Enfourner pour 10 min env.
  • Au bout de 10 minutes sortir la pizza et répartir la courge, puis la remettre dans le four pour encore 5 minutes
  • Dès la sortir du four, ajouter la roquette sur la pizza  et verser un filet d’huile d’olive
 

Mes trucs et astuces :

  • J’ai mis 120 g de bûche de chèvre par pizza, on peut le remplacer par du chèvre frais ! ou faire un mix des 2 ou faire un mix ricotta et chèvre
  • Une tranche de jambon cru (proscuitto di parma) peut être ajouter au moment de la dégustation (en même temps que la roquette)
  • Champignons : les rosés ont une saveur plus prononcés, je les prends frais car je trouve que c’est bien meilleur.
  • Courge : si vous souahitez en ajouter, un reste de courge rôtie peut convenir. Courge butternut ou potimarron, toutes les courges se mariront avec les autres saveurs.

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