Pizza blanche chèvre champignons & roquette avec ou sans courge rôtie

28 août 2008Damedekaro

Une envie de pizza légère aux légumes et celle-ci est parfaite…..C’est une pizza bianca : blanche donc sans sauce tomate

Elle est simplissime à faire et très très bonne ! Légère mais néanmoins très gouteuse. La roquette poivrée se marie très bien avec le goût du chèvre et les champignons de Paris…

On peut ajouter de la courge rôtie mais elle est aussi très bonne sans.

Mes conseils pour réaliser cette pizza gourmande :

Je réalise toujours la même recette de pâte à pizza mais si vous voulez, vous pouvez la faire aussi avec la pâte à pizza express.
J’ai mis 120 g de bûche de chèvre par pizza, on peut le remplacer par du chèvre frais ! ou faire un mix des 2 ou faire un mix ricotta et chèvre
Une tranche de jambon cru (proscuitto di parma) peut être ajouter au moment de la dégustation (en même temps que la roquette)
Champignons : les rosés ont une saveur plus prononcée, je les prends toujours frais car je trouve que c’est bien meilleur. Je les fais précuire pour éviter que l’eau de végétation de détrempe la pizza.
Courge : si vous souahitez en ajouter, un reste de courge rôtie peut convenir. Courge butternut ou potimarron, toutes les courges se mariront avec les autres saveurs.

Pizza au chèvre champignons de Paris & roquette

Carole et ses casseroles

Le chèvre se marie très bien avec les champignons de paris et la roquette : régal assuré !

Je l'imprime ! Je l'épingle !

Portions 2 pizza de 20 cm

Ce qu'il vous faut :

450 gr de pâte à pizza au levain (ou pâte à pizza express recettes du blog)
250 gr de buche de chèvre
400 gr de champignons de Paris
100 gr de roquette
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel et poivre

Facultatif :

200 gr de courge (ici butternut facultatif)
Quelques graines de courge

On s'y met...

Préchauffer le four th. 7 210°c
Si vous en mettez : faire rôtir la courge : éplucher et couper des grosses allumettes de courge et les faire cuire au four avec un peu d'huile et quelques épices ou herbes (romarin par exemple , un peu d'ail, pendant 15 min environ à 180°C.
Etaler la pâte à pizza
Couper la buche de chèvre en tranches très fines et la répartir sur la pâte à pizza.
Emincer les champignons après les avoir lavés et séchés, les faire cuire à la poêle pour qu'ils lachent leur eau de végétation. Répartisser lez sur le fromage
Enfourner pour 10 min env.
Au bout de 10 minutes sortir la pizza et répartir la courge, puis la remettre dans le four pour encore 5 minutes
Dès la sortir du four, ajouter la roquette sur la pizza et verser un filet d'huile d'olive