bouchée de pizza bacci

Bacci Bouchées de pizza

15 janvier 2009Damedekaro

Ces bouchées de pizza sont une variante de la pizza classique et sont plus ludiques à manger …les enfants les aiment beaucoup.

On peut -comme pour la pizza classique-les garnir avec ce que l’on souhaite. Eviter cependant les garnitures trop liquides qui risquent de s’étaler sur la plaque au lieu de rester à l’intérieur.

 

Bouchées de pizza bacci (scrap)

 

BACCI Bouchées de pizza
poulet sauce poivron mozzarella de Buflone 

pour 8 bouchées x 2

une pâte à pizza maison ou non
pour nous la recette de la pâte à pizza maison au levain déshydraté)
vous obtiendrez 2 x 8 bouchées

Garniture :
125g d’aiguillette de poulet 

1 poivron rouge 
2 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse. 

125 g de mozzarella de Bufflone
poivre du moulin

  • Préparer la pâte à pizza. Elle doit lever.
  • Pendant que la pâte lève préparer la garniture.
  • Oter la peau du poivron et ôter les graines puis le découper en dés,  le faire revenir dans un filet d’huile d’olive.
  • Quand les dés de poivrons sont fondants, les mixer avec une cuil. à soupe de crème fraiche épaisse.
  • Couper les aiguillettes de poulet en petits morceaux et les faire revenir à la poêle.
  • Couper la pâte qui a levé en deux. Etaler une première pâte en grand rectangle à l’aide de vos doigts.
  • Départir sur la totalité de la pâte, la sauce au poivron, les morceaux de poulet et le mozzarella.
  • Rouler la pizza en serrant et en faisant attention pour ne pas trouer la pâte.
  • Couper dans le boudin des rondelles d’une épaisseur de 2 cm.
  • Déposer les à plat sur une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four
  • Procéder de la même manière pour la seconde pâte.
  • Enfourner th 230 – 250°C (température maximale) four préchauffé cuisson 10 – 12 minutes.
  • Servir et déguster avec les doigts !
 

Mes trucs et astuces :

  • Garniture : ici aucun ajout de sel car le chèvre et le jambon le sont et suffisent …je mets un peu de poivre. On peut aussi partir sur une base sauce tomate, il suffira qu’elle ne soit pas trop liquide et de ne pas trop en mettre
  • Mozzarella de Bufflone : j’opte toujours pour celle au lait de Bufflone bien plus savoureuse. On en mets moins mais au moins elle a du goût ! Je prends les mini boules de mozzarella car je trouve qu’elles rendent moins d’eau et sont parfaites pour ce style de recette.
  • Idées de garnitures :
    Champignons émincés et revenus, épinards tombés à la poêle, chèvre frais (pour étaler en base) et jambon ou poulet
    Bœuf haché, sauce tomate, mozzarella de bufflone
    Jambon blanc sans nitrite, sauce tomate, fromage à raclette
    Fromage bleu, fromage de chèvre et comté sauce tomate

2 Commentaires

  • MICHEL31

    30 avril 2010 at 12 h 41 min

    Très bonne idée de présentation.

  • cecile

    30 avril 2010 at 12 h 41 min

    super idée !! j’adore !

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