Gaufre sèche de Dunkerque – Gaufrettes au beurre

Des gaufrettes craquantes avec un bon goût de beurre – .spécialité de Dunkerque et connues par beaucoup de gourmands, elles sont souvent offertes dans le Nord pour fêter la nouvelle année.

Elles sont parfaites pour accompagner les compotes, les glaces, les yaourts…et pourront aussi convenir pour des cadeaux gourmands ! Elles se conservent très bien sauf si vous avez des gourmands pas loin…

Elles se feront aussi dévorer seules tellement elles sont délicieuses !

Conseils pour ces fameuses graufrettes :

• Pour les parfumer : J’utilise le le rhum à la vanille qui me sert d’extrait de vanille. Vous pouvez mettre du rhum ambré et la vanille en poudre par exemple.
• Les plaques à gaufrettes ne sont pas faciles à trouver : certaines marques font ces plaques :  Lagrange par ex 
• Conserver les boules de pâte au réfrigérateur et sortez les au fur et à mesure de la cuisson, sinon elles ramollissent vite ! 
• En fonction de temps de cuisson les gaufres sèches auront des saveurs différentes !

Gaufre sèche, gaufre de Dunkerque, gaufrette au beurre

Carole et ses casseroles

des gaufres croustillantes parfumées au rhum

Je l'imprime ! Je l'épingle !

Ce qu'il vous faut :

• 500 gr de farine
• 250 gr de beurre doux
• 250 gr de vergeoise blonde
• 2 œufs
• 1/2 verre de rhum ambré ou vanillé

On s'y met...

 

• Faire fondre le beurre
• Dans un saladier ou le robot, mettre la farine et la vergeoise.
• Battre les œufs en omelette
• Ajouter les œufs au mélange précédent
• Ajouter le beurre fondu et le rhum
• Laisser reposer la pâte une nuit au réfrigérateur
• Le lendemain ! former des boules de pâte entre vos mains (10g pour des petites gaufres - 20g pour des plus grandes)
• Déposer 4 boules de pâte dans le gaufrier muni des plaques à gaufrettes et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées
• Sortir les gaufres à l'aide d'une spatule, elles sont molles à la sortie du gaufrier mais durciront en refroidissant.
• A conserver dans une boite hermétique à l'abris de l'humidité si vous ne les dévorez pas de suite !

Vous aimez le blog, vous aimez cette recette, vous l'avez même testé ? N'hésitez pas à partager !

Mentionnez sur Instagram @casserolesdecarole ou #casserolesdecarole