Crème anglaise 3 parfums au choix (Companion)
Les recettes traditionnelles de crème anglaise contiennent minimum 6 jaunes d’oeuf (comme par ex dans le livre qui accompagne le robot)
Ici chaque recette en contient seulement 3 et vous avez une recette classique avec de la vanille, une au caramel et une au chocolat ! 3 fois plus de gourmandises tout en réduisant la quantité d’oeufs mais en conservant le goût !
Retrouver sur chaque fiche recette le détail pour les réaliser…
Crème anglaise vanille au robot Companion Moulinex
Une recette qui ne nécessite que 3 jaunes oeufs et un peu de fécule
Ce qu'il vous faut :
- 3 jaunes d'oeuf
- 600 ml de lait entier
- 60 gr de sucre en poudre
- 1 cuil à soupe bombée de fécule de maïs (maïzena)
On s'y met...
- Dans le robot mettre le batteur
- Mettre les jaunes d'oeuf et le sucre
- Vitesse 4 - température : 0 - pendant 2 minutes
- Prendre un peu de lait des 600 ml pour délayer la maïzena.
- Ajouter le lait et la maïzena délayée par le trou du couvercle.
- Ajouter l'extrait de vanille ou la gousse fendue et égrenée.
- Quand les 2 minutes sont écoulées, mettre :
- programme Dessert - temp 85°C - 15 minutes
Un conseil, une astuce ?
- Vanille : de l'extrait de vanille liquide conviendra, une gousse de vanille ira aussi et parfumera encore plus la crème. Je vous conseille de la fendre d'en prélever les graines et de mettre la gousse dans la crème.
Si vous voulez une crème bien vanillée : Laisser la gousse infusée toute une nuit dans la crème vanille !
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Mentionnez sur Instagram @casserolesdecarole ou #casserolesdecaroleCrème anglaise au caramel au robot Companion Moulinex
avec seulement 3 jaunes
Ce qu'il vous faut :
- 3 jaunes d'oeuf
- 600 ml de lait entier
- 30 gr de sucre en poudre (ou pas du tout de sucre (en fonction des caramels et de vos gouts)
- 1 cuil à soupe bombée de fécule de maïs (maïzena)
- 150 gr de caramels mous au beurre salé
On s'y met...
- Dans le robot mettre le batteur
- Mettre les jaunes d'oeuf et le sucre
- Vitesse 4 - température : 0 - pendant 2 minutes
- Prendre un peu de lait des 600 ml pour délayer la maïzena.
- Ajouter le lait et la maïzena délayée par le trou du couvercle.
- Quand les 2 minutes sont écoulées, mettre :
- programme Dessert - temp 85°C - 15 minutes
- Au bout de 10 minutes : ajouter les caramels mous coupés en morceaux dans le robot et continuer la cuisson pour les 5 minutes restantes.
- A la fin des 15 minutes : vérifier que tous les caramels soient fondus. Si il en reste : prolonger la cuisson de 5 minutes supplémentaires.
Un conseil, une astuce ?
- Caramels mous : si vous n'en trouvez pas au beurre salé il vous suffira d'ajouter une pincée de sel.
Veillez à ce qu'ils soient mous sinon ils auront trop de mal à fondre dans le bol.
Ajuster le sucre en fonction de vos goûts, les caramels étant forcement déjà bien sucrés !
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avec seulement 3 jaunes
Ce qu'il vous faut :
- 3 jaunes d'oeuf
- 600 ml de lait entier
- 20 gr de sucre en poudre (ou pas du tout de sucre)
- 1 cuil à soupe cuil à soupe bombée de fécule de maïs (maïzena)
- 140 gr de Chocolat spécial dessert Nestlé
On s'y met...
- Dans le robot mettre le batteur
- Mettre les jaunes d'oeuf et le sucre
- Vitesse 4 - température : 0 - pendant 2 minutes
- Prendre un peu de lait des 600 ml pour délayer la maïzena.
- Ajouter le lait et la maïzena délayée par le trou du couvercle.
- Quand les 2 minutes sont écoulées, mettre :
- programme Dessert - Temp. 85°C - 15 minutes
- Au bout de 10 minutes : ajouter le chocolat en morceaux dans le robot et continuer la cuisson pour les 5 minutes restantes.
- A la fin des 15 minutes : vérifier que le chocolat soit fondu. Si il en reste : prolonger la cuisson de 5 minutes supplémentaires.
Un conseil, une astuce ?
- Chocolat : vous pouvez aussi prendre un chocolat plus corsé et ajuster le sucre.
- SI vous voulez renforcer le goût du chocolat : ajouter une cuillère à soupe de cacao amer (type Van Houten)
- Ajuster le sucre en fonction du chocolat et de vos goûts.
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