Soupe asiatique recyclage de carcasse du poulet

Une solution pour recycler la carcasse du poulet rôti : cette soupe  simple et savoureuse que vous pourrez adapter en fonction de vos goûts, de vos envies et de vos placards….

Elle est économique, anti gaspillage et savoureuse !

Vous pouvez réaliser la recette avec  des ingrédients basiques par exemple  : courgette (quand c’est la saison) et carotte . Sinon on peut aussi faire une version avec du chou pak choï et des pousses de soja par exemple. J’avoue que  j’ai beaucoup la faire avec de la julienne de légumes congelés ou des légumes pour Wok.

Pour les nouilles c’est pareil, vous pouvez y mettre des nouilles de blé asiatique, des ramen (au sarrasin) ou des nouilles de riz ou de soja…

Pour les épices, j’ai plusieurs mélanges d’épices asiatiques et je varie en fonction de nos envies…J’aime aussi râpé du gingembre frais (que je conserve toujours au congélateur en morceaux).

Les jeunes ici apprécient que j’ajoute un œuf mollet à la façon des ramen japonaises…comme nous le dégustons en plat unique c’est parfait !

Pour la carcasse de poulet, je la conserve sous vide au congélateur avant qu’elle finisse dans cette soupe, elle ne bouge pas et conserve sa texture et ses saveurs grâce  à la mise sous videet je mets avec les quelques morceaux de chair qui restent… Vous pouvez aussi faire un simple bouillon avec qui pourra vous servir pour autre chose, la recette est là 

Je voulais vous donner surtout cette idée ici et je vous laisse mes bases ensuite c’est à vous de jouer pour la personnaliser et vous régaler !

Cuisson des légumes en 2 temps : pour avoir un bouillon encore plus parfumé grâce à eux et pour avoir des légumes croquants qui apportent de la texture (grâce à ceux ajouter en fin de cuisson).