Tarte à l’oignon de Laurent Mariotte libre C’est la bonne saison ! Les meilleurs recettes

Voici une recette de tarte à l’oignon qui est parfaite !! Bien sûr vous y trouverez ma petite touche !

Cette recette est extraite du livre de Laurent MARIOTTE   « C’est la bonne saison » aux Éditions SOLAR qui vous propose des recettes pour tous les jours avec des produits de saison !!! Un livre pratique à toujours avoir dans sa cuisine !

Ma p'tite touche : Ajouter un peu de bon vinaigre balsamique (4 cuil. à soupe environ) au moment de la cuisson des oignons....
Astuce : Vous faites attention à votre ligne ??? remplacer la crème fraiche par de la ricotta !

Si vous êtes fan d’oignons (comme moi) retrouvez sur le blog d’autres recettes :

• Tatin d’oignons
• Soupe gratinée à l’oignon
• Tartelette de polenta oignons rouges et fromage de brebis

Tarte à l'oignon de Laurent Mariotte livre C'est la bonne saison ! Les meilleurs recettes

Carole et ses casseroles

Une tarte classique mais tellement gourmande de simplicité !

Je l'imprime ! Je l'épingle !

Type de plat dejeuner~Dîner~tarte salée

Cuisine Française

Portions 4 personnes

Ce qu'il vous faut :

• 1 pâte brisée pur beurre (ou ma recette de tarte express du blog)
• 600 gr d'oignons
• 4 oeufs
• 50 gr de beurre
• 50 cl de crème liquide
• 1 cuil. à soupe de farine
• 1 pincée de noix de muscade
• sel et poivre du moulin

On s'y met...

 

• Éplucher et émincer les oignons finement, et les faire fondre pendant 15 à 20 minutes à feu doux dans le beurre.
• Mélanger régulièrement.
• Si vous voulez, tout comme moi, ajouter le vinaigre balsamique quand les oignons sont fondants et continuer à cuire quelques minutes.
• Saupoudrer la farine et prolonger la cuisson encore 5 minutes.
• Préchauffer le four à 210°c.
• Beurrer le moule si nécessaire et froncer la pâte; découper les bords si besoin
• Dans un saladier, casser les oeufs, ajouter la crème fraîche, la noix de muscade, saler et poivrer. Mélanger.
• Répartir la fondue d'oignons dans le fond de la pâte et ajouter le contenu du saladier.
• Faire cuire pour 30 à 40 minutes jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.
• Dégustez là bien chaude !

Un conseil, une astuce ?

• Pour une tarte différente et encore plus gourmande :  ajouter des rondelles de bûche de chèvre sur le dessus de la tarte avant de l'enfourner !
• Pour la cuisson des oignons : vous pouvez remplacer le beurre par de la graisse de canard ou ne mettre que 30g de beurre
• Oignons : on peut aussi utiliser des oignons rouges pour faire cette tarte elle sera encore plus douce et plus sucrée !

 

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