Tarte à l'oignon

Tarte à l’oignon

8 mars 2016Damedekaro

Voici une recette de tarte à l’oignon qui est parfaite !! Bien sûr vous y trouverez ma petite touche !

Cette recette est extraite du livre de Laurent MARIOTTE   « C’est la bonne saison » aux Éditions SOLAR qui vous propose des recettes pour tous les jours avec des produits de saison !!! Un livre pratique à toujours avoir dans sa cuisine !

tarte à l'oignon Laurent Mariotte (scrap)

TARTE A L’OIGNON
Livre « c’est de la bonne saison » Les meilleurs recettes Laurent MARIOTTE

Pour 6 personnes ou 4 personnes en plat principal

1 pâte brisée pur beurre ou ma recette de tarte express (ici)
600g d’oignons
4 oeufs
50g de beurre
50cl de crème liquide
1 cuil. à soupe de farine
1 pincée de noix de muscade
sel et poivre du moulin

Ma p’tite touche : 4 cuil à soupe de vinaigre balsamique

  • Éplucher et émincer les oignons finement, et les faire fondre pendant 15 à 20 minutes à feu doux dans le beurre.
  • Mélanger régulièrement;
  • Ajouter le vinaigre balsamique quand les oignons sont fondants et continuer à cuire quelques minutes.
  • Saupoudrer la farine et prolonger la cuisson encore 5 minutes.
  • Préchauffer le four à 210°c.
  • Beurrer le moule si nécessaire et froncer la pâte; découper les bords si besoin
  • Dans un saladier, casser les oeufs, ajouter la crème fraîche, la noix de muscade, saler et poivrer. Mélanger.
  • Répartir la fondue d’oignons dans le fond de la pâte et ajouter le contenu du saladier.
  • Faire cuire pour 30 à 40 minutes jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
  • Dégustez là bien chaude !
 

Mes trucs et astuces :

  • Pour une tarte différente et encore plus gourmande :  ajouter des rondelles de bûche de chèvre sur le dessus de la tarte avant de l’enfourner !
  • Pour la cuisson des oignons : vous pouvez remplacer le beurre par de la graisse de canard ou ne mettre que 30g de beurre
  • Oignons : on peut aussi utiliser des oignons rouges pour faire cette tarte elle sera encore plus douce et plus sucrée !
  • Si vous voulez qu’elle soit un peu plus légère en calories : vous pouvez remplacer une partie de la crème par du lait ou de la ricotta !

livre offert par les Ed. Solar club Praline

3 Commentaires

  • Nuage de Lait

    8 mars 2016 at 7 h 56 min

    elle a l’air sympa cette tarte (y) c’est marrant, je ne l’avais pas repérée dans le livre bises
    jojo

  • huguette hanor

    8 mars 2016 at 7 h 56 min

    superbe tarte merci je la ferais

  • laura

    8 mars 2016 at 7 h 56 min

    elle a l’air trop bonne ta tarte à l’oignon !

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