Tarte à l’oignon

Voici une recette de tarte à l’oignon qui est parfaite !! Bien sûr vous y trouverez ma petite touche !

Cette recette est extraite du livre de Laurent MARIOTTE   « C’est la bonne saison » aux Éditions SOLAR qui vous propose des recettes pour tous les jours avec des produits de saison !!! Un livre pratique à toujours avoir dans sa cuisine !

TARTE A L’OIGNON
Livre « c’est de la bonne saison » Les meilleurs recettes Laurent MARIOTTE

Pour 6 personnes ou 4 personnes en plat principal

1 pâte brisée pur beurre ou ma recette de tarte express (ici)
600g d’oignons
4 oeufs50g de beurre
50cl de crème liquide
1 cuil. à soupe de farine
1 pincée de noix de muscade
sel et poivre du moulin

Ma p’tite touche : 4 cuil à soupe de vinaigre balsamique

• Éplucher et émincer les oignons finement, et les faire fondre pendant 15 à 20 minutes à feu doux dans le beurre.
• Mélanger régulièrement;
• Ajouter le vinaigre balsamique quand les oignons sont fondants et continuer à cuire quelques minutes.
• Saupoudrer la farine et prolonger la cuisson encore 5 minutes.
• Préchauffer le four à 210°c.
• Beurrer le moule si nécessaire et froncer la pâte; découper les bords si besoin
• Dans un saladier, casser les oeufs, ajouter la crème fraîche, la noix de muscade, saler et poivrer. Mélanger.
• Répartir la fondue d’oignons dans le fond de la pâte et ajouter le contenu du saladier.
• Faire cuire pour 30 à 40 minutes jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
• Dégustez là bien chaude !