Bâtonnets au sarrasin

La saveur du sarrasin est une de mes préférées et on la retrouve plus habituellement dans des recettes salées que dans le sucré ! Pourtant elle convient tout autant ….J’ai découvert lors de nos vacances en Bretagne des biscuits sablés au sarrasin et j’en étais « addicte » !

Voici une version bien sympathique : ils sont croustillants à l’extérieur et un peu moelleux à l’intérieur ! Un peu de chocolat sur le dessus pour encore plus de gourmandise. Ils ne sont pas très sucrés !

BÂTONNETS AU SARRASIN

pour une 20ème de biscuits

100g de beurre demi sel (ou beurre doux + pincée de sel)
125g de cassonade
85g de farine de sarrasin
120g de farine T55 ( la T45 ira aussi)
1 oeuf
1 cuil. à moka de levure chimique
50g de chocolat Nestlé dessert
de l’extrait de vanille

• Préchauffer le four th.180°c
• Faire fondre le beurre et reverser.
• Dans le bol du robot mettre le sucre cassonade et le beurre fondu.
• Battre à l’aide du batteur plat (feuille) pendant une ou deux minutes.
• Ajouter l’oeuf, l’extrait de vanille et continuer de battre.
• Ajouter les farines et la levure et continuer de mélanger jusqu’à ce que vous obteniez une pâte homogène.
• La pâte est assez malléable.
• Former des bâtonnets entre vos mains. les déposer sur une plaque anti adhésive allant au four.
• Espacer les biscuits d’un bon centimètre entre eux. Ils vont gonflés un peu.
• A l’aide du dos d’une fourchette appuyez sur chaque biscuit pour former des traits et aplatir un peu chaque bâtonnet.
• Enfourner pour 15 à 20 minutes.
• A la sortie du four laisser les refroidir
• Faire fondre le chocolat au bain marie ou au four micro onde.
• A l’aide d’une fourchette répartir le chocolat sur les biscuits.
• Vous pouvez aussi à l’aide d’un cuillère mettre du chocolat sur chacun deux ! Amusez vous !
• Laisser refroidir pour que le chocolat fige.