
Sablés Renne de Noël
Quand Pascale Weeks réalise des chouettes biscuits (ici) cela m’a donné envie de créer ces petits rennes de Noêl : Hooo HO HOoo ! le Père Noël est bientôt là…
J’ai pris pour recette de base les butterbredele de la Grande Reine des Bredele : j’ai nommé Florence du blog un flo de Bonnes Choses !!
Ils sont craquants et croquants ! ils seront parfait pour offrir aux invités, en cadeaux gourmands ou pour mettre sur la table avec le café les jours de fêtes !!
C’est ludique à fabriquer même si c’est beaucoup plus long que des classiques biscuits mais ils sont toujours un succès fou.
Biscuits Petit Renne de Noël
Comment ne pas craquer/croquer pour ces biscuits
Ce qu'il vous faut :
- 250 gr de farine T45 ou T55
- 125 gr de beurre salé ou beurre doux + pincée de sel (à température ambiante)
- 1 oeuf moyen
- 125 gr de cassonade
- 1 cuil à soupe de vanille liquide
- des noisettes
- des graines de courge
- 5 gr de cacao amer non sucré
- 2 emportes pièces ronds de taille différente (un douille (qui servira d'emporte pièce pour le museau))
On s'y met...
- Dans le bol du robot ou le saladier, mettre le beurre en morceaux, le sucre et les oeufs, la vanille liquide.
- Mélanger à l'aide du batteur plat pour obtenir un mélange homogène et blanchâtre.
- Ajouter la farine par petites quantités et continuer de mélanger jusqu'à ce qu'elle soit incorporée.
- Prélever 250g de cette pâte et y ajouter le cacao amer.
- Mélanger bien pour que le cacao s'incorpore uniformement.
- Mettre un film étirable sur les deux boules de pâte et les entreposer quelques heures au réfrigérateur.
- Etaler la pâte vanillée sur une feuille de papier sulfurisé légèrement farinée. Une épaisseur de 5 mm env.
- Découper des cercles de la taille la plus grande
- Etaler le pate au cacao sur une feuille de papier sulfurisé légèrement farinée. Une épaisseur de 5 mm env.
- Découper avec l'emporte pièce plus petit des ronds. Couper ces ronds en 2 parts égales et former les branches des bois des rennes. Découper aussi des ronds plus petits qui feront les museaux des rennes.
- Déposer sur une plaque de cuisson anti adhésive (ou sur un papier sulfurisé) :
- un grand rond nature,
- ajouter deux bois en pâte cacao,
- déposer un museau rond en pâte cacao.
- Procéder ainsi avec toute la pâte.
- Battre le jaune d'oeuf avec une pincée de sucre et un peu d'eau.
- Enduire chaque biscuit.
- Ajouter pour chacun : 2 yeux en graine de courge, 1 nez avec une noisette
- Appuyer un peu pour qu'ils collent aux biscuits
- Enfourner th.170°c pendant 20-25 min (cuisson four chaleur statique - pas de chaleur tournante)
- Laisser refroidir complètement les petits rennes sur une grille avant de les dévorer !
Un conseil, une astuce ?
- Pour faciliter la confection : sortir la moitié de chaque pâte du réfrigérateur, ainsi les autres parts restent au frais et gardent en fermeté. Etaler le pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé légèrement fariné...c'est plus facile et moins fragile !! Fariner vos emporte pieces entre chaque découpe.
- Dorure à l'oeuf : on peut très bien la remplacer par un peu de lait !
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1 Commentaires
LadyMilonguera
30 novembre 2016 at 9 h 42 min
Sympa ces petits sablés !