Dahl au lait de coco (curry lentilles)

Nous adorons ce plat …..les lentilles corail sont vraiment relevées par toutes ces saveurs indiennes ! 

Dahl signifie Lentilles : donc un dahl de lentilles corail…c’est comme un houmous de pois chiches, cela ne se dit pas si on veut respecter le dialecte indien ! Merci à Apolina du blog Bombay Bruxelles qui me l’a appris ! On peut dire un curry de lentilles ou un dahl au lait de coco….Et même si cela est devenu usuel, voir tendance, je me refuse à l’employer, parce que pour moi, c’est un peu bafouer des traditions….

Avec le dahl vous verrez que vous découvrirez le plaisir de manger indien : c’est un plat simple que nous faisons souvent à la maison et dont je ne me lasse pas : j’espère qu’il vous plaira aussi ! J’adore accompagne ce curry avec un peu de riz basmati et quelques fruits secs. On peut aussi l’accompagner d‘un naan 

Des conseils pour se régaler avec ce curry de lentilles :

• On peut utiliser de la pâte d’ail et de gingembre que l’on confectionne en quantité car ce sont les bases de la cuisine indienne. Ainsi ici en remplacement j‘ai mixé oignons, l’ail, le gingembre ensemble avec les épices pour obtenir une pâte qui ressemble de près à sa technique.
• Gingembre : il est préférable d’utiliser du gingembre frais qui est plus parfumé…le gingembre en poudre fonctionne aussi mais ce sera différent.
• Lentilles corail : elles cuisent rapidement par rapport aux autres variétés et deviennent fondantes…elles sont donc adéquates pour cette recette !
• Lait de coco : on le trouve en boite ou en brique ….il est préférable de le choisir 100% lait de coco sans sulfite (conservateur E521) sans additif à par de l’eau.
• Le dahl peut très bien accompagné un plat de viande ou de poisson, ou plus traditionnellement avec du riz. 

Dahl au lait de coco, curry de lentilles au lait de coco

Carole et ses casseroles

Un repas riche en saveurs, et réconfortant, il est de plus économique

Je l'imprime ! Je l'épingle !

Type de plat Accompagnement~curry~plat unique

Cuisine Indienne

Portions 4 personnes

Ce qu'il vous faut :

• 200 gr de lentilles corail
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• un morceau de gingembre (1 bon centimètre)
• 1 cuil. à soupe de coriandre en poudre
• 1 cuil. à soupe de cumin en poudre
• une pincée de piment en poudre
• 25 cl de lait de coco
• 2 cuil. à soupe de concentré de tomates
• 2 cuil. à soupe cuil. à soupe d'huile.
• des oignons frits (facultatif)

On s'y met...

 

• Rincer les lentilles corail et les mettre dans de l'eau froide non salée, e  à ébullition les cuire 15 min pour qu'elles soient bien fondantes. les égoutter et les réserver.
• Dans un hachoir mettre les gousses d'ail épluchées et dégermées, l(oignon épluché et coupé en morceaux, ajouter le morceau de gingembre épluché, le cumin, la coriandre, le piment et l'huile. Mixer tout ensemble pour obtenir une pâte.
• Dans une sauteuse, mettre la pâte aux épices et la faire revenir quelques minutes à feu moyen. Ajouter ensuite le concentré de tomates et 4 cuil à soupe d'eau. Poursuivre la cuisson quelques minutes. Ajouter alors le lait de coco et laisser mijoter encore quelques minutes.
• Ajouter ensuite les lentilles corail et bien mélanger.
• Servir avec des oignons frits.

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