Tarte aux légumes & pesto

Une tarte simple et rapide pour les soirs d’été ….avec le plein de couleurs et de saveurs…

Si vous avez du pesto maison c’est encore meilleur mais le pesto en conserve dépanne aussi très bien…

Pour le fond de tarte, la pâte feuilletée pur beurre apporte beaucoup plus de croustillant, vous pouvez aussi faire une pâte à tarte express avec la farine de votre choix.

Pour réussir cette tarte pleine de saveurs :

• Légumes : si vous voulez des légumes plus confits, il suffit de les précuire ou de mettre la tarte plus longtemps à feu moyen (160°C)
• Parmesan : il peut aussi être remplacer par d’autre fromage de votre choix : mozzarella, chèvre, féta etc…
• Pâte feuilletée : pur beurre et sans addictifs si possible : lisez bien les étiquettes. ou demander à votre boulanger de vous fournir celle ci. Elle apporte du croustillant. On peut aussi la remplacer par une pâte à tarte express, la recette est là (clic)
• Pesto : le pesto étant salé et assaisonné, et le fromage aussi, je ne sale pas les légumes…à vous de voir ! Si vous voulez faire un pesto maison la recette est ici 

Tarte aux légumes & pesto

Carole et ses casseroles

Une tarte avec les légumes d'été et du pesto pour la reveler !

Je l'imprime ! Je l'épingle !

Type de plat tartes salées

Cuisine Française

Portions 4 personnes

Ce qu'il vous faut :

• 1 pâte feuilletée pur beurre (ou pâte à tarte rapide voir conseil)
• 1 aubergine
• 2 courgettes moyennes
• 2 tomates bien mûres
• 4 cuillères à soupe de pesto
• 40 gr de parmesan frais
• 1 filet d'huile d'olive
• des herbes de Provence

On s'y met...

 

• Laver et couper les légumes en rondelles. On peut ôter une lamelle sur deux de peau pour l'aubergine et les courgettes si on le souhaite.
• Couper les rondelles d'aubergines en 4.
• Foncer le moule avec la pâte et répartir le pesto
• Ajouter les rondelles de légumes en les intercalant : une rondelle de courgette, une rondelle de tomate, un morceau d'aubergine
• Saupoudrer d'herbes de Provence et d'un filet d'huile d'olive.
• Râper le parmesan frais et l'ajouter sur le dessus de la tarte.
• Enfourner pour15°C environ th.180°c ou 200°c
• Déguster tiède.

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