roulée pdt et légumes au fromage

Roulé pommes de terre, légumes & fromage

14 mai 2019Damedekaro

Ce roulé est déclinable et toujours savoureux c’est ce qui fait que tout la famille l’apprécie !

Cette fois ci il est avec du panais, des carottes, et garni de poulet -mais on peut aussi ne pas en mettre- de fromage et d’une sauce tomate et épices barbecue.

Ce roulé peut être préparé simplement avec des pommes de terre ou ajouter d’autres légumes…c’est pratique pour utiliser des légumes esseulés dans le réfrigérateur et les glisser dans ce roulé ni vu qui connu, avec la pomme de terre.

Il est tout à fait réalisable avec viande/poisson ou sans ! c’est pratique car on peut décliner la recette de différentes façons et c’est délicieux.

La garniture peut aussi variée en fonction de vos envies et de ce que vous avez dans vos placards et frigo, je vous donne quelques idées :

  • aux épinards (cuits, bien égouttés et essorés) et chèvre frais 
  • Du fromage à pâte molle : comme  un reste de raclette ou du comté, ou du fromage type gorgonzola accompagnée de quelques noix 
  • du jambon blanc de qualité, du jambon cru, de la dinde, des restes de poulet rôtis (comme ici)
  • du saumon fumé ou de la truite fumée…  

 

 

roulé pommes de terre et légumes

Roulé pommes de terre, légumes & fromage

Carole et ses casseroles
Un roulé de légumes que l'on peut décliner en fonction de ses goûts et de ce que l'on a dans son réfrigérateur
Type de plat dejeuner~Dîner~Plat principal
Cuisine Française
Portions 6 personnes
Ce qu'il vous faut :
Pour le roulé :
  • 5 pommes de terre moyennes
  • 3 carottes
  • 3 panais
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 2 oeufs moyens
  • 4 cuil. à soupe de crème fraiche entière
  • 4 cuil. à soupe cuil. à soupe de bouillon de légumes (ici sans sel)
  • 2 cuil. à soupe cuil. à soupe rase de fécule de maïs
  • un peu d'huile d'olive
Pour la garniture :
  • 3 carrés frais ou un autre fromage frais à tartiner (25g x 3)
  • du fromage râpé ou des tranches de fromage
  • 2 cuil. à café de purée de tomates cerise ou concentré de tomates
  • 2 cuil. à café d'épices à barbecue
  • des restes de poulet rôti ou du poulet en tranches (sans nitrate )
On s'y mets...
 
  • Éplucher les légumes et les râper ainsi que l'oignon. Presser l'ail
  • Dans un grand saladier mélanger les oeufs entiers avec la crème, le bouillon et la fécule de maïs, bien mélanger.
  • Ajouter les légumes râpes (oignon et ail compris) progressivement dans la saladier en mélangeant bien entre chaque ajout.
  • Déposer une feuille de papier cuisson sur la plaque du four. Ajouter un filet d'huile d'olive.
  • Répartir le mélange aux légumes sur la feuille et le tasser.
  • Enfourner pour 30 min à 180°C
  • Au bout des  30 min sortir la plaque, ajouter un filet d'huile d'olive sur le dessus et déposer dessus une autre feuille de papier sulfurisé. Retourner le roulé et ôter avec précaution le papier.
  • Enfourner encore 10 minutes à même température ou baisser à 160°C si nécessaire.
  • Au bout de ce temps, le sortir du four.
  • Mélanger les carrés frais et la sauce tomate et les répartir sur le dessus.
  • Ajouter la garniture en la répartissant.
  • Rouler en vous aidant du papier sulfurisé et en serrant.
  • Répartir sur le dessus un peu de fromage râpé et remettre au four quelques minutes à gratiner.
  • Servir avec une belle salade de saison !
Un conseil, une astuce ?
  • Légumes : une fois épluché j'ai 1kg de légumes...vous pouvez mettre seulement des pommes de terre...ou remplacer certains légumes ...par ex du poireau (mais il doit être préalablement cuit)
  • Fécule de maïs : elle permet de lier le roulé et remplace des œufs supplémentaires. 
  • Épices : j'ai mis un mélange d'épices pour barbecue car ici on l'apprécie ! vous n'êtes pas obligés d'en mettre, ou vous pouvez en choisir un autre ! avec du curry par ex c'est très bon aussi !
  • Fromage : opter pour un fromage à plutôt à pâte molle qui va fondre et apporter de la gourmandise, j'aime mettre de la tome fraîche d'Aubrac par ex ou un fromage plus parfumé comme le comté ou le beaufort !

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