burgers de poulet à l'italienne

Burger de poulet à l’italienne

8 juin 2020Damedekaro

Ces burgerssont moelleux et parfumées. On peut aussi les appeler des croquettes ou des galettes.

Elles pourront servir pour un hamburger ou se dégusteront seules accompagnées d’un légume par exemple. Cela change de l’escalope passée à la poêle.

Elles sont préparées à base de poulet mais la dinde pourra aussi convenir sans soucis. Elle sera plus économique !

burger de poulet à l'italienne

BURGERS de POULET A L’ITALIENNE

Pour 4 beaux burgers

450g de blancs de poulet
4 cuil. à café de câpres
1 gousse d’ail
30g de parmesan fraîchement râpépoulet en gros morceaux

  • Le mixer avec les autres ingrédients
  • Former les croquettes (cf à mes trucs et astuces)
  • Les déposer au fur et à mesure pour la cuisson sur une plaque du four, recouverte de papier sulfurisé sur lequel vous avez versé un filet d’huile.
  • Enfourner th.180°C pour 10 minutes environ (en fonction de leur taille et de leur épaisseur)
  • Les retourner à mi cuisson à l’aide d’une spatule.
  • Sortir du four et servir avec des légumes ou des pâtes fraîches
  • Il sera aussi parfait pour mettre dans un hamburger
 

Mes trucs et astuces :

  • Mixer : ne mixer pas trop la viande, il doit y avoir encore de la texture. Si vous n’avez pas de mixeur vous pouvez le faire au couteau.
  • Burgers : pour les former le plus simple sera de servir d’un ramequin de la taille souhaité et d’un film étirable que le pose à l’intérieur du ramequin pour faciliter le démoulage. Cela aide à obtenir des formes régulières.
  • Câpres : en bocal au nature c’est le mieux.
  • Assaisonnement : je ne sale pas car en général, les câpres, le fromage et la purée de tomates le sont.
  • Cuisson : la cuisson au four est pratique car on peut cuire les 4 en une seule fois, on peut aussi les cuire à la poële, si vous préférez ou n’avez pas de four. Il suffira de les mettre sur feu moyen doux et de les retourner régulièrement.

1 Commentaires

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Précédent Suivant