caviar d'aubergine express

Caviar d’aubergines express

25 juillet 2022Damedekaro

Les aubergines sont sur nos étals et qui dit aubergine dit caviar ou baba ganoush crémeux et savoureux !

Alors je vous propose une version express en moins de 15 minutes !

D’habitude les aubergines sont cuites au four avant de les reduire en purée…Ici je vous propose une version plus rapide, elle est vraiment pratique quand il fait chaud par exemple et que l’on n’a pas envie de voir la chaleur du four envahir sa cuisine.

Cette recette est aussi pratique lorsque l’on est pressé ou que l’on souhaite utiliser une malheureuse aubergine esseulée !

La recette est une 1 aubergine de taille moyenne, vous pourrez multiplier la recette si besoin.

On peut ajouter du persil frais ou de la coriandre fraîche au moment de la dégustation.

Nous adorons la manger avec des crackers maison, plusieurs recettes de crackers sont sur le blog

caviar d'aubergine express

Caviar d'aubergines / Baba ganoush facile et rapide

Carole et ses casseroles
Une version express du caviar d'aubergine ou baba ganoush ! A tester absoluement !
Type de plat amuse bouches~Apéritif~entrée~tartinade
Cuisine Indienne
Portions 4 personnes

Ce qu'il vous faut :

  • 1 aubergine (moyenne bien ferme et brillante)
  • 1 cuil. à café purée d'ail (ou 1 gousse d'ail pressée)
  • 2 cuil. à café de tahini (purée de sésame)
  • 1 belle pincée Sel
  • 2 cuil. à café huile d'olive
  • 1 cuil. à café cumin (ou épice de votre choix)
  • 1 cuil. à café de jus de citron
  • 1 peu de pimenton

On s'y mets...
 

  • Laver l'aubergine et l'essuyer
  • La couper en 2
  • A l'aide d'un couteau, la quadriller
  • Mélanger tous les ingredients
  • Répartir cette pâte sur les faces striées de l'aubergine
  • Faire rentrer dans les croisillons la préparation
  • Déposer dans la cocotte vapeur speciale micro onde ou dans un saladier avec couvercle (qui supporte le four micro onde)
  • 10 min à 600 watt.
  • Attention en ouvrant, la vapeur être très chaude. Vérifier la chair de l'aubergine et prolonger un peu le temps de cuisson si nécessaire.
  • Sortir et récupérer la chair. Une cuilllère dentellée à pamplemousse peut vous faciliter les choses !
  • Mélanger
  • Rectifier l'assaisonnement si nécessaire, plus de jus de citron, plus d'épices.... Ajouter un filet d'huile, quelques graines de sésame un peu de pimenton avant de le servir.
  • A déguster avec du bon pain ou des crackers
Un conseil, une astuce ?
  • Mélange pour la cuisson : le caviar est savoureux grâce à ce mélange qui parfume la chair à la cuisson. 
  • Epices : vous pouvez mettre les épices de votre choix
  • Ail : j'utlise de la purée d'ail recette du blog
  • Si vous n'avez pas de cocotte pour micro onde : vous pouvez utiliser une cocotte en verre ou un plat avec un film étirable special micro onde en le trouant 

Vous aimez le blog, vous aimez cette recette, vous l'avez même testé ? N'hésitez pas à partager !

Mentionnez sur Instagram @casserolesdecarole ou #casserolesdecarole

 

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