Tarte soleil feuilletée figues chèvre et bacon

Une recette facile et rapide qui permet de profiter encore des figues, la saison de ce fruit est courte, alors vite en cuisine !.

Avec une pâte feuilletée pur beurre de qualité, du chèvre bûche, des tranches de bacon, et de belles figues : des gouttes d’Or (les vertes), comme celles que nous avons dans notre jardin ou des violettes, comme les célèbres figues de Solliès.

J’ai mis du bacon sans nitrite, vous pouvez aussi le remplacer par des fines tranches de lard fumé que vous couperez en 3 par exemple ou même faire sans !

Les graines de nigelle apporte une petite  saveur supplémentaire mais si vous n’en avez pas, vous pourrez les remplacer par des graines de sésame par exemple.

Bonus gourmand : avant de déguster la tarte, ajouter 2 cuillères à café de miel sur votre tarte !!!

Si vous aimez les tartes étoile une autre recette ici (clic)

Tarte soleil feuilletée figues chèvre et bacon

Carole et ses casseroles

Rapide et gourmande cette tarte permet de profiter des figues et de se régaler

Je l'imprime ! Je l'épingle !

Type de plat Dîner~Petit déjeuner

Portions 4 personnes

Ce qu'il vous faut :

• 1 pâte feuilletée pur beurre
• 200 gr de chèvre buche
• 5 figues fraîches (vertes ou violettes)
• 100 gr de bacon (10 tranches env.)
• des graines de nigelle (ou de sésame)

On s'y met...

 

• Préchauffer le four th. 200°C chaleur tournante.
• Dérouler la pâte feuilletée.
• Couper les figues en rondelles d'1/2 cm d'épaisseur
• Couper la buche de chèvre en rondelles.
• Couper les tranches de bacon en deux.
• Déposer sur la tarte une rondelle de figue, une rondelle de chèvre et une demie tranche de bacon pliée en deux et continuer ainsi pour former une couronne sur la pâte à tarte en laissant le coeur de la tarte vide. Vous devez laisser un centimètre vide sur le bord extérieur.
• Couper en étoile le coeur de tarte et rabattre chaque morceaux pour former l'étoile.
• Rabattre le bord de la tarte sur la garniture.
• Battre l'oeuf avec une pincée de sel et à l'aide d'un pinceau dorer la pâte
• Enfourner pour 15 minutes dans le bas du four.
• Servir accompagner d'une belle salade verte de saison.

Un conseil, une astuce ?

• Chèvre buche : il est originaire de Poitou Charentes, cependant il est devenu très populaire et beaucoup de fromagerie le font.
• Figues : elles doivent être mûres. Elles risquent de rendre un peu de jus. 
• Bacon : les tranches sont souvent fines, il est facile de les couper en deux. Vous pouvez le remplacer par du lard fumé de chez votre boucher. Ou de la pancetta par exemple.
• Cuisson : le fait de mettre la tarte dans le bas du four permet de cuire plus fort le fond de tarte et d'éviter qu'il ne détrempe.
• Miel : il faut qu'il soit liquide pour pouvoir le répartir facilement au moment de la dégustation. Vous pouvez le chauffer un peu si nécessaire pour le liquidifier. Choisissez un miel doux qui n'est pas trop fort en saveurs, sinon il couvrira les saveurs des autres ingrédients.

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