Chaussons de courge butternut chèvre & oignon

Une recette assez rapide et néamoins savoureuse. Choississez tout de même une pâte feuilletée pur beurre de qualité et sans trop d’additifs ce sera meilleur ! La courge et  le fromage chèvre se marie bien ! La saveur douce du chèvre frais réhausse celle de la courge ! Néanmoins si vous ne souhaitez mettre du chèvre, des lardons peuvent très bien convenir ou un autre formage ira aussi !

Ce n’est pas parce que l’on fait attention au budget que l’on doit forcement se tourner vers des ingrédients bas de gamme. Il y a quand même moyen d’obtenir un plat savoureux avec peu d’ingrédients : la preuve avec cette recette.

Servir ces chaussons accompagnés d’une belle salade de saison et vous aurez un repas complet.

Réaliser cette recette sans gluten : rien de plus simple on opte pour une pâte feuilletée sans gluten

Chaussons feuilletés courge butternut oignons et chèvre

Carole et ses casseroles

Une recette facile et délicieuse ! le chèvre peut être remplacé par un autre fromage de votre choix

Je l'imprime ! Je l'épingle !

Type de plat dejeuner~Dîner~sans vian

Cuisine Française

Portions 4 personnes

Ce qu'il vous faut :

• 300 gr de courge butternut ou autre variété
• 90 gr de chèvre frais (ici des palets)
• 1 pâte feuilletée pur beurre
• 1 oignon
• sel et poivre du moulin
• un filet d'huile
• des graines de courges (une petite poignée)
• un peu de lait pour dorer les chaussons.
• salade de mâche

On s'y met...

 

• Éplucher à l'aide d'un grand couteau à la courge et la couper en cubes, la faire cuire à la vapeur (cocotte minute, cuit vapeur micro onde, cuit vapeur électrique) ou vous pouvez aussi la cuire à la poêle ou au four.
• Éplucher et émincer l'oignon, le faire revenir dans un peu d'huile et le poivrer en fin de cuisson. Quand il est fondant stopper la cuisson et le résever.
• Réduire la courge en purée à l'aide d'une fourchette.
• Dérouler la pâte feuilletée et la couper en 4 parts égales
• Déposer et répartir la purée de courge, le chèvre et l'oignon.
• Refermer les chaussons en appuyant bien sur les bords pour les souder et passer une peu de lait dessus. Déposer les graines de courge. A l'aide de la pointe d'un couteau trouer le dessus des chaussons pour permettre à la vapeur de sortir durant la cuisson.
• Enfourner th. 185 - 190°c pour 20 à 30 minutes.
• Servir avec une salade de saison

Un conseil, une astuce ?

• Pâte feuilletée : acheter la pur beurre et de qualité. Vous pouvez aussi la trouver sans gluten si besoin.
• Courge : la  purée de courge ne doit pas être trop liquide ni humide sinon elle va ramollir la pâte feuilletée et la détrempée.
• Fromage : choisissez celui que vous aimez ! et couper le en morceaux pour qu'il fonde plus facilement et qu'il soit bien réparti dans chaque chausson. Ici j'ai pris du chèvre frais qui a une saveur douce. On peut le remplacer par un chèvre plus fort en goût si vous l'aimez. Le fromage bleu convient aussi pour cette recette.
• Remplacer le fromage ou ajouter : du lamelles de bacon, des lardons fumés...
• Graine de courge : elles ne sont pas obligatoires, elle apporte une touche gourmande !
• Oignon : le rouge sera plus sucré et plus doux. Les autres conviennent aussi
• Pâte feuilletée : pur beurre et sans additifs ou avec le moins possible !
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Prix de reviens de la recette : (tarif pris sur le site https://drive.intermarche.com) en date du 22/01/2018)