Curry de choux fleur à la crème de coco

20 février 2018Damedekaro

Une façon de cuisiner le choux fleur qui change, les épices du curry apportent beaucoup et grâce aux pois chiches et au riz qui l’accompagne cela fait un plat complet !

J’aime utiliser de la crème de coco car vous avez le concentré de la noix de coco. Et pour obtenir du lait il suffira de le délayer avec de l’eau. J’opte pour des marques qui commercialisent des crèmes de coco sans additifs.

Si vous aimez ce style de plat vous avez aussi un tajine de légumes d’hiver qui devrait vous plaire…

Solution express : opter pour de la pâte de curry toute prête que l'on trouve dans le commerce en remplacement des épices ! 

Curry de choux fleur à la crème de coco

Carole et ses casseroles
Une autre façon de se régaler avec le choux fleur
Type de plat plat sans viande~plat unique
Portions 4 personnes

Ce qu'il vous faut :

  • 1 beau choux fleur
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 tronçon de 2 cm de gingembre frais ou une cuil à soupe de gingembre en poudre
  • 1 cuil. à café de curcuma
  • 1 cuil. à café de curry
  • 1 cuil. à café de sel
  • 3 cuil. à café de sauce tomates ou concentré de tomates
  • 2 cuil. à café d'huile de coco (ou huile neutre : tournesol ou pépins de raisin)
  • 1 boite de crème de coco ((140 ml))
  • 400 ml d'eau
  • 1 boite de pois chiche (265g égoutté)
  • Une belle poignée d'amandes
  • Une belle poignée de raisins secs ou de canneberges (cramberries)

On s'y mets...
 

  • Nettoyer le choux fleur et séparer les fleurettes.
  • Eplucher l'ail et l'oignon ainsi que le gingembre (si il est frais)
  • Mixer ensemble ail, oignon, gingembre, les épices ainsi que la sauce tomate) pour obtenir une pâte.
  • Dans une sauteuse mettre l'huile et faire revenir la pâte obtenue à feu moyen vif et ajouter le choux fleur et mélanger.
  • Ajouter la crème de coco et l'eau et laisser mijoter à couvert pendant env. 30 min.
  • Surveiller et piquer le choux fleur pour vérifier la cuisson : la lame du couteau rentrera toute seule dans le choux quand il sera cuit)
  • Ajouter les pois chiches préalablement égoutté et rincé et laisser encore quelques minutes.
  • Servir avec du riz basmati et ajouter les amandes et les raisins !
Un conseil, une astuce ?
Amandes et cramberries : elles sont là pour apportées des textures et des saveurs supplémentaires 
Crème de coco : on peut la remplacer par du lait de coco, il faudra réduire ou supprimer la quantité d'eau en conséquence. Je l'achète en boite au rayon des produits étrangers et je la trouve sans adjuvants

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3 Commentaires

  • Mascha

    20 février 2018 at 9 h 13 min

    J’adore ce type de recettes. Je me congèle toujours du chou-fleur pou pouvoir en faire durant l’hiver.

  • ManueB

    20 février 2018 at 9 h 13 min

    je récupère un chou fleur dans mon panier aujourd’hui, ce curry me plait….. bien envie de le faire !
    merci…
    manue )

  • laura

    20 février 2018 at 9 h 13 min

    ca a l’air délicieux ce mariage de saveurs

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