• sandwich vietnamien Bah mi

    Sandwich vietnamien- Banh mi

    3 juin 2020Damedekaro

    Voici mon humble version du sandwich vietnamien. Une version simplifiée que nous adorons croquer surtout quand il fait chaud car c’est une recette particulièrement fraîche et savoureuse. … Je fait cette recette avec de l’échine de porc car cette partie du porc comporte du gras et cela apporte saveurs … Lire la suite

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  • croque cake poivron tome de l'Aubrac

    Croque cake aux poivrons, et à la tome fraîche d’Aubrac

    26 mai 2020Damedekaro

    Un croque cake coloré par le poivron et adoucit par la tome fraîche d’Aubrac.  La tome fraîche d’Aubrac est un fromage frais non salé, qui est l’ingrédient essentiel dans la préparation de la Truffade et de l’Aligot de l’Aubrac.Fabriquée selon les méthodes ancestrales , la Tome Fraîche de … Lire la suite

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  • Pizza turque épinards et feta

    Pizza façon Pide turque épinards et fêta

    7 mai 2020Damedekaro

    Elle porte plusieurs noms : Kiymali Pide (pidé en turc), Pizza turque, cette pizza généreuse en forme de bateau et c’est elle, qui m’a inspirée cette variante qui n’a rien à voir avec la traditionnelle qui est souvent à base de viande de boeuf hachée, d’oignons, de tomates et d’épices … Lire la suite

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  • Frites de panais au four

    Frites de panais au four

    18 février 2020Damedekaro

    Une recette simple et délicieuse, la cuisson au four des légumes est saine, je l’utlise beaucoup…le résultat est rarement décevant et il n’est pas nécessaire de s’en occuper beaucoup, c’est donc pratique. Ici j’ai mis du miel et des épices mais si vous n’aimez pas le sucré salé vous pouvez … Lire la suite

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  • batbout (pai à la semoule, cuisson poele)

    Batbout pain cuisson à la poële et ses idées de garniture

    13 février 2020Damedekaro

    Ce pain est d’origine marocaine, il peut être aussi appelé Matlou quand il est en version familiale, un seul est unique. les Batbouts sont individuels. Ils sont réalisés avec un tant pour tant de farine de blé et de semoule fine. Ce que j’aime dans cette recette : ces … Lire la suite

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  • hamburger à la fourme d'Ambert

    Hamburger sauce fourme d’Ambert

    23 octobre 2019Damedekaro

    Un hamburger avec un steak de bœuf, des champignons rôtis, des pousses d’épinards et une sauce savoureuse à la fourme d’Ambert. C’est un mariage heureux et gourmand. La sauce n’est pas trop forte et se marie parfaitement avec cette garniture. HAMBURGER SAUCE FOURME D’AMBERT Pour 4 hamburgers  4 buns (fait … Lire la suite

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  • sauce à la fourme d'Ambert

    Sauce à la Fourme d’Ambert

    15 octobre 2019Damedekaro

    Cette sauce est savoureuse…Elle est faite avec de la Fourme d’Ambert qui est un fromage bleu bien plus doux que le Roquefort ou le Bleu d’ Aubergne. ….C’est un fromage à pâte persillée produit en Auvergne. Elle accompagne parfaitement la viande de boeuf mais pas seulement, elle est parfaite … Lire la suite

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  • Pain pizza au boeuf et à l'oeuf

    Pain pizza au boeuf hâché et à l’oeuf

    20 juillet 2019Damedekaro

    Ces pains pizzas sont gourmands et faciles à faire ….La pâte est moelleuse et l’oeuf qui reste coulant apporte de la gourmandise en plus… La pâte est faite avec 2 sortes de farine : de la farine classique T55 et de la farine de Grand Epeautre. Vous pouvez aussi les … Lire la suite

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  • confit d'oignons au basamique

    Confit d’oignons rouges au vinaigre balsamique

    15 juillet 2019Damedekaro

    Un classique chez nous, que nous apprécions beaucoup.  Nous dégustons cette compotée/ce confit dans un hamburger, avec une viande blanche, avec des viandes froides et il accompagne de la courge et même du fromage… D’ailleurs si vous êtes assidus à la lecture du blog, vous avez déjà vu passer plusieurs … Lire la suite

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  • Hamburger poulet poivron

    Hamburger au poulet sauce au poivron

    18 juin 2019Damedekaro

    Ce hamburger est composé : d’un burger de poulet, d’une sauce au poivron, de laitue et de tomate, du fromage de brebis. Le burger de poulet est fait avec des filets de poulets, de la courgette, et des amandes. Pour le bun (le pain à burger) vous pouvez le réaliser … Lire la suite

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