• sauce à la fourme d'Ambert

    Sauce à la Fourme d’Ambert

    15 octobre 2019Damedekaro

    Cette sauce est savoureuse…Elle est faite avec de la Fourme d’Ambert qui est un fromage bleu bien plus doux que le Roquefort ou le Bleu d’ Aubergne. ….C’est un fromage à pâte persillée produit en Auvergne. Elle accompagne parfaitement la viande de boeuf mais pas seulement, elle est parfaite … Lire la suite

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  • Pain pizza au boeuf et à l'oeuf

    Pain pizza au boeuf hâché et à l’oeuf

    20 juillet 2019Damedekaro

    Ces pains pizzas sont gourmands et faciles à faire ….La pâte est moelleuse et l’oeuf qui reste coulant apporte de la gourmandise en plus… La pâte est faite avec 2 sortes de farine : de la farine classique T55 et de la farine de Grand Epeautre. Vous pouvez aussi les … Lire la suite

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  • confit d'oignons au basamique

    Confit d’oignons rouges au vinaigre balsamique

    15 juillet 2019Damedekaro

    Un classique chez nous, que nous apprécions beaucoup.  Nous dégustons cette compotée/ce confit dans un hamburger, avec une viande blanche, avec des viandes froides et il accompagne de la courge et même du fromage… D’ailleurs si vous êtes assidus à la lecture du blog, vous avez déjà vu passer plusieurs … Lire la suite

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  • Hamburger poulet poivron

    Hamburger au poulet sauce au poivron

    18 juin 2019Damedekaro

    Ce hamburger est composé : d’un burger de poulet, d’une sauce au poivron, de laitue et de tomate, du fromage de brebis. Le burger de poulet est fait avec des filets de poulets, de la courgette, et des amandes. Pour le bun (le pain à burger) vous pouvez le réaliser … Lire la suite

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  • burger de pouces épices indiennes

    Burger de poulet cheddar & épices

    3 avril 2019Damedekaro

    Ces burgers/galettes de poulet sont parfumés avec des épices indiennes et contiennent du cheddar. Ils sont moelleux grace à l’ajout des flocons d’avoine La cuisson au four est pratique et saine.  Parfait dans un hamburger -comme le fait mon fils- avec une sauce au fromage blanc et aux herbes par … Lire la suite

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  • Sauce à la moutarde

    31 janvier 2019Damedekaro

    Une sauce qui accompagne viandes grillées, les volailles, les andouillettes ….ou même un poisson pourquoi pas …elle ira aussi très bien sur de simples poireaux cuits ou avec des asperges. Ici je l’ai fait avec de la moutarde de Dijon au cassis car c’est une des moutardes que nous préférons … Lire la suite

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  • Hamburger de courge

    Hamburger de butternut compote d’oignons sauce chèvre

    28 novembre 2018Damedekaro

    Un (ham)burger sans viande, oui mais tout de même gourmand et savoureux ! La courge butternut est l’élément central de celui ci, elle est panée pour apporter une texture gourmande et accompagnée de compote d’oignons rouges ainsi qu’une sauce au chèvre frais. Le pain est ultra croustillant à l’extérieur … Lire la suite

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  • sauce aux échalotes

    Sauce aux échalotes

    19 novembre 2018Damedekaro

    Cette sauce est parfaite pour accompagner une viande -un onglet, une hampe ou une bavette sont forcement les pièces du boucher auxquelles on pense en premier – mais elle s’accordera aussi très bien avec de la courge rôtie au four par ex ou une volaille…ou pourquoi pas une tarte ou … Lire la suite

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  • Hamburger de fête

    Hamburger Black Angus foie gras sauce cèpes

    3 juillet 2018Damedekaro

    Un burger réalisé pour l’anniversaire de Monsieur et qui a vraiment beaucoup plu…il reste simple à réaliser …ne fuyez pas …lisez la recette …les ingrédients se trouvent facilement… Et même si certains ou plutôt certaines sont plutôt à fond dans la préparation et l’envie des salades j’en connais d’autres qui … Lire la suite

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  • pâte à tarte express

    Pâte à tarte express

    23 mai 2018Damedekaro

      Cette pâte à tarte (une pâte brisée) est rapide et pratique à faire !  <les proportions sont faciles à retenir et on peut la réaliser en quelques minutes …c’est LA recette à retenir et à transmettre !! Elle servira à coup sûr et remplacement avantageusement les pâtes du supermarché ! … Lire la suite

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