Légumes d’été rôtis au four, une recette pratique et déclinable au fil des saisons

Une recette de base –plus simple on ne fait pas – qui vous permettra de réaliser d’autres recettes en suite !!
c’est plutôt pratique pour gagner du temps non ?? et cela permet aussi de cuisiner les légumes rapidement si ils commencent à se faner, se fatiguer…

Avec cette recette vous découvrirez les recettes suivantes  :

• une ballotine de dinde 
• un salade de pâtes aux légumes rôtis
• et aussi des rouleaux croustillants (ou cigares) ….

Astuce : utiliser cette recette au fil des saisons, avec pratiquement tous les légumes, je vous conseille de doubles les quantités pour les manger une première fois tels quels et une seconde dans une autre recette. Vous pourrez intégrer les légumes cuits à une salade de pâtes en été, à une tarte salée en hiver par exemple, ou sur une pizza !.

Vous avez une version gourmande en hiver ici

Légumes rôtis au four

Carole et ses casseroles

A décliner au fil des saisons avec les légumes que vous avez et/ou aimez

Je l'imprime ! Je l'épingle !

Type de plat Plat principal

Cuisine Française

Portions 4 personnes

Ce qu'il vous faut :

• 1 aubergine
• 3 courgettes fermes
• 1 oignon
• 1 poivron jaune
• 4 ou 5 tomates moyennes
• du romarin (et ou du thym ou des herbes de Provence de qualité)
• 2 gousses d'ail

On s'y met...

 

• Faire préchauffer le four th 200°c
• Eplucher l'oignon et le poivron.
• Couper tous les légumes en gros dés. Les répartir dans le plat à gratin
• Ajouter un filet d'huile d'olive,
• Eplucher l'ail et le couper en morceaux, le répartir dans les légumes. Vous pouvez aussi laisser les gousses d'ail en chemise et les écraser pour qu'elles libèrent leur saveur en cuisson.
• Saler et poivrer, ajouter le romarin ou le thym
• Mélanger bien
• Enfourner pour 45 min environ. Remuer toutes les 15 min.
• Cuisson à adapter en fonction de la taille de vos morceaux de légumes et de votre four...
• Réserver.

Un conseil, une astuce ?

• Vous pouvez très bien servir ce plat en accompagnement d'une viande ou d'un poisson cuit sur le barbecue par exemple.
• Taille des légumes : J'adapte la taille des légumes en fonction du temps de cuisson : je coupe des morceaux plus gros quand le légume cuit plus vite et plus petit quand il est plus long.
  Vous pouvez aussi faire cuire chaque légume dans un plat différent pour adapter la cuisson et mélanger les saveurs ensuite
  Variez les légumes en fonction des saisons et de ce que vous avez sous la main !

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