croque monsieur poivrons chèvre et pesto

Croque monsieur poivrons confits chèvre & pesto

8 avril 2014Damedekaro

Retrouvez en une bouchée les saveurs méridionnale (Provence ou Italie)….Les poivrons confits et leur fondant se marient très bien avec le chèvre. Le pesto relève et parfume vraiment ce croque monsieur.

Ce pesto est classique : il contient du basilic, des pignons, des amandes, de l’huile d’olive et il convient parfaitement pour cette recette.

J’utilise celui-ci. quand jen’ai plus en stock du fait maison… Pour le pain de mie, je ne peux que vous conseillez d’en choisir un sans sucre ajouté et avec le moin d’ingrédients possibles. Votre boulanger peut aussi vous en proposer, il sera sûrement meilleur.

Quelques conseils pour réaliser ces croques du soleil :

Poivrons : Je les épluche à l’aide d’un économie dentelé, nous le trouvons plus digeste ainsi. Le fait de les faire cuire au micro onde gagne du temps sur la préparation, vous pouvez très bien les faire confire doucement à la sauteuse si vous le souhaitez, c’est tout à fait possible aussi. Les poivrons peuvent se cuire à l’avance et se conserver au réfrigérateur.
Chèvre : j’ai pris de la buche de chèvre, vous pouvez prendre le fromage de chèvre que vous aimez et moduler de cette façon la force du fromage dans vos croque-monsieurs.
Cuisson : le filet d’huile d’olive n’est pas obligatoire, il permet au pain de mie de bien doré !

Conservation du pesto une fois le pot entamé : il suffit d’égaliser le pesto à l’intérieur de pot et d’ajouter un filet d’huile d’olive qui fera barrière à l’air et permettra au pesto de mieux se conserver.

Si vous aimez les croques monsieurs, jetez un oeil à cette recette …

Croque monsieur poivrons confits chèvre et pesto

Carole et ses casseroles

Un croque monsieur aux saveurs ensoleillées !

Je l'imprime ! Je l'épingle !

Type de plat dejeuner~finger food

Cuisine Française

Portions 4 croque monsieurs

Ce qu'il vous faut :

8 tranches de pain de mie (ici aux céréale sans sucre ajouté)
110 gr de chèvre (buche )
4 cuil. à café bombées de pesto
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 gousse d'ail
de l'huile d'olive

On s'y met...

Éplucher à l'aide d'un économe les poivrons et les épépiner.
Couper les en lamelles.
Les mettre à cuire au micro onde ( soit cuit vapeur micro onde soit dans un saladier avec film étirable.
Quand ils sont tendres. Les réserver.
Dans une poêle, mettre un filet d'huile d'olive, ajouter la gousse d'ail épluchée et écrasée. Déposer les lamelles de poivron et les faire confire à feu moyen pendant 15 à 20 min env.
Découper 12 rondelles dans la bûche de fromage de chèvre.
Déposer sur une tranche 1 cuil à café bombée de pesto et la répartir.
Ajouter 3 rondelles de fromage de chèvre
Répartir par dessus des lamelles de poivron rouge et des lamelles de poivron jaune.
Refermer le croque avec la seconde tranche de pain.
Recommencer de la même manière avec les 3 autres croques.
Verser un filet d'huile d'olive sur les plaques de l'appareil à croque et déposer les 2 premiers croques à cuire.
Ajouter un filet d'huile sur le dessus et fermer pour cuisson....
La cuisson est assez rapide -juste le temps de dorer le pain et que le fromage de chèvre fonde-
Servir avec belle salade verte, quelques feuilles de roquette ....