Blondie abricots secs amandes & thym
Le blondie est un gâteau d’origine américaine, on l’appelle aussi cookie bar.
La texture de ce gâteau est semblable à celle d’ un brownie le chocolat en moins ;0). On le découpe en rectangles pour le servir de la même manière ! Il est simplissime à réaliser….pour le petit déjeuner il convient très bien….
J’ai choisi d’allier le thym aux abricots car je trouve que ce sont de parfum de Provence qui se marient bien….
La recette d’origine est tirée du livre : Cookies, Muffins & Co de Pasclae Weeks (Ed. First Editions)
Il y a d’ailleurs une version café-chocolat qui me fait de l’oeil (version blondie menteur d’ailleurs ! because the chocolate !)
BLONDIE ABRICOTS SECS AMANDES & THYM
2 oeufs
100 g de beurre salé
180 g de cassonade
150 g de farine avec levure incorporée
1 cuillère à moka de leuvre chimique
12 abricots secs
une 30ène d’amandes
1 cuillère à soupe de thym (égrenné)
3 cuillères à soupe d’eau
- Préchauffer votre four th 180°C.
Dans un bol, mettre le thym, ajouter les 3 cuillères à soupe d’eau bouillante. Laisser infuser. - Dans un saladier, mettre le beurre et le faire fondre au micro-ondes (vous pouvez aussi le faire sur le feu et le verser ensuite dans le saladier ;0)
- Quand le beurre est bien fondu, ajouter le sucre et bien mélanger.
- Ajouter les oeufs un par un en mélangeant bien entre chaque.
- Ajouter la farine et la levure et mélanger bien à nouveau.
- Ajouter les 3 cuillères à soupe d’infusion de thym. Le jus simplement. Passer l’infusion au chinois pour éviter de verser des brins de thym.
- Ajouter les abricots coupés en morceaux et les amandes. Mélanger encore une fois ;0)
- Beurrer un moule carré et verser votre préparation dedans.
- Enfourner th 180° C pour 15 à 20 min.
- Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau.
Mes trucs et astuces :
- La recette d’origine comporte 125 g de beurre mais je l’ai réduite.
- Vous pouvez opter pour du romarin à la place du thym, il ira aussi très bien…Procéder de la même manière.
- Avec cette proportion de thym, le parfum est très doux, si vous voulez qu’il soit plus présent : augmentez la dose ;0) vous pouvez même ajouter du thym directement dans la préparation du blondie.
- Si le thym ne vous tente pas alors mettez de l’extrait d’amande amère, elle se mariera parfaitement avec les abricots.
- Pour faciliter le démoulage, je mets une feuille de papier sulfurisé dans le fond de mon moule !
- Si vous ne possédez pas de moule carré, utiliser un moule à manqué ou un moule à tarte et moduler la cuisson.
- Pour que les abricots secs et les amandes soient bien répartis : je ne les verse pas dans la préparation, je les ajoute -une fois la préparation versée dans le moule- en les répartissant et en les enfonçant légèrement…. Je procède de la même manière avec le brownie pour les noix de pécan !
- Sur la photo les abricots secs et les amandes ne sont pas très présents et j’ai de ce fait augmenté la dose dans la recette ci dessus pour que le blondie soit plus garni ;0)
