Pommes de terre tapées

Pommes de terre tapées

23 janvier 2014Damedekaro

Il existe des recettes simples et bonnes : pourquoi s’en priverait on ??
Alors elles sont aussi mises à l’honneur ici parce qu’il ne faut surtout pas les oublier et se faire plaisir sans hésiter !

 La cuisine cela peut être aussi cela !! Si vous n’avez jamais tenter cette recette, réalisez la sans hésitation ! vous vous régalerez avec des pommes de terre moelleuses à coeur et croustillante à l’extérieur.

pommes de terre tapées (SCRAP)

POMMES DE TERRE TAPEES

pour 4 à 6 personnes

1kg de pommes de terre nouvelles (à peau fine) (ici des grenailles)

3 cuil à soupe d’huile
15g de beurre fondu
sel, poivre, herbes de Provence
une gousse d’ail pressée ou une cuil. à café de purée d’ail (clic)

  • Laver les pommes de terre (la peau sera mangée)
  • Faire cuire les pommes de terre à l’eau ou à la vapeur (avec leur peau)
  • Stopper la cuisson lorsque un couteau rentre facilement de la chair.
  • Dans un bol mettre le beurre fondu (le faire fondre au four micro onde) et ajouter l’huile et l’assaisonnement
  • Sur la plaque de cuisson mettre une feuille de papier cuisson et déposer quelques cuillères de cette préparation.
  • Déposer les pommes de terre cuites et les écraser.
  • Répartir le reste de la préparation sur chaque pomme de terre.
  • Enfourner th.180°C – 200°c pendant  15 – 20 min jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées !
    N’hésitez pas à mettre un coup de grill pour les faire encore plus dorées.
  • Dégustez !

Mes trucs et astuces :

  • Gain de temps : vous pouvez opter pour des pommes de terre nouvelles en sachet cuisson que l’on trouve au supermarché. Il faudra juste après cuisson les laver avant de les écraser  si elles ne sont pas déjà lavées !
  • Pommes de terre nouvelles : elles doivent être nouvelles car leur peau est plus fine et peut donc se manger facilement, une fois passées au four elle sera croustillante !
  • Mélange beurre huile : le beurre apporte de la gourmandise et le mélange des 2 évites qu’il brûle à la cuisson. 
  • Epices, aromates : j’aime mettre des herbes de Provence, du piment d’espelette ou du pimenton et parfois aussi des épices…
  • Pour les taper : elles doivent être chaudes quand on les écrase, on peut le faire avec la paume de la main mais les taper devient un peu risqué car elles sont parfois bouillantes. J’utlise le fond d’un verre. Veiller à ne pas avoir la main trop lourde sinon elles seront en purée et en morceaux.

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