Clafoutis abricots amandes huile d’olive sans farine sans lactose

2 août 2021Damedekaro

Un clafoutis simple et parfumé, avec des abricots puisque c’est la pleine saison.

Ce clafoutis ne contient pas de farine, ni de lait, il est simple à faire, sa couleur brune vient du fait que j’utilise du sucre complet, mais si vous me suivez , vous le savez déjà et des amandes brutes (non mondées).

J’ai mis du lait d’amande grillée mais vous pouvez mettre du lait de vache si vous le souhaitez.

clafoutis abricots amandes sans lactose sans farine

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Clafoutis abricots amandes huile d'olive sans farine sans lactose

Carole et ses casseroles
Les abricots se marient très bien avec les amandes et l'huile d'olive !
Type de plat Dessert~Goûter
Cuisine Française
Portions 6 personnes

Ce qu'il vous faut :

  • 12 abricots
  • 50 gr d'huile d'olive
  • 60 gr de sucre (complet)
  • 80 gr de lait d'amande grillée (non sucré ou de lait de vache)
  • 80 gr d'amandes brutes grillées
  • 3 oeufs (moyens)
  • 1 pincée de sel

On s'y mets...
 

  • Mixer les amandes pour obtenir une poudre pas trop fine.
  • Dans un saladier mélanger tous les ingrédients.
  • Huiler le plat à gratin.
  • Couper les abricots en deux et les dénoyauter. Couper chaque demi abricot en deux.
  • Verser la préparation dans le plat et disposer les quartiers d'abricot.
  • Enfourner th.160°C pour 30 minutes
  • Laisser tiédir avant dégustation.
Un conseil, une astuce ?
  • Abricots : pleine saison Juin, juillet et août
  • Amandes : mondées elles sont plus savoureuses et grillées aussi ! vous pouvez les passer à la poêle pour les faire dorer si les vôtres ne sont pas grillées. Les mixer au moment de la préparation préservent les saveurs. 
  • Sucre complet : il est plein de nutriments et a beaucoup plus de saveurs, il n'est donc  pas nécessaire d'en mettre beaucoup. Surtout que les abricots à pleine maturité sont déja sucrés.
  • Lait d'amande grillée non sucré : attention à ce que votre lait végétal soit non sucré sinon vous pouvez réaliser la recette mais il faudra adapter ou supprimer le sucre !

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