tarte poimmes et pralin

Tarte rustique aux pommes & pralin

6 février 2017Damedekaro

Le pralin grains ajouté dans la pâte sucrée apporte une saveur gourmande à la croûte de cette tarte rustique !!

Elle est rustique car il n’y a pas besoin de moule à tarte pour la préparer et j’aime cette simplicité !
Elle a été faite avec les pommes du jardin (sans traitement) donc j’ai laissé la peau  et j’ai pris les morceaux instacts des pommes touchée pour éviter de les jeter ! Nous avons beaucoup aimés cette tarte simple et gourmande…

tarte rustique pommes et pralin

 

tarte rustique pommes et pralin

Tarte rustique aux pommes et au pralin

Carole et ses casseroles
La pate sucrée au pralin apporte de la gourmandise supplémentaire à cette tarte simple
Type de plat Dessert~Goûter~Tea time
Portions 6 personnes

Ce qu'il vous faut :

Pour la pâte à tarte :

  • 100 g de beurre salé (ou beurre doux + pincée de sel)
  • 150 g de farine T45 de blé
  • 50 g de pralin en poudre
  • 50 g de sucre glace

Pour la garnir :

  • 3 ou 4 pommes en fonction de leur taille
  • 2 cuil à soupe de caramel beurre salé en pot ou de confiture de lait
  • 15 g de beurre

On s'y mets...
 

  • Dans le robot muni du batteur plat ou dans un saladier et à l'aide d'un batteur, mélanger le beurre mou et le sucre glace.
  • Quand le sucre est incorporé ajouter la farine petit à petit et ensuite le pralin. Mélanger jusqu'à ce qu'il se forme une boule.
  • La mettre à reposer au réfrigérateur si possible.
  • Préparer les pommes, les éplucher si  nécessaire et les couper en lamelles.
  • Étaler la pâte à tarte entre deux feuille de papier sulfurisé et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
  • Déposer au centre les pommes et ajouter par dessus le caramel.
  • Rabattre les bords de la pâte sur les pommes tout autour
  • Couper des lamelles de beurre et les répartir sur le dessus de la tarte.
  • Enfourner th. 150°C pour 15 min dans le bas du four puis pour 25min environ au milieu du four.
  • Les pommes doivent être fondantes, la pâte bien dorée
  • Déguster tiède ou froide !
Un conseil, une astuce ?
  • Pralin grains : ce pralin est en poudre et se trouve facilement en supermarché en pot ou en sachet
  • Pommes : elles sont coupées grossièrement et ici j'ai pris les moins belles, et celles qui sont touchées par les vers pour utiliser les morceaux intacts !
  • Caramel : on peut le remplacer par un peu de cassonade par ex
  • Sans caramel : ajouter de la cannelle par exemple ou de cardamome

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