gateau aux courgettes sans gluten

Gateau courgettes farine de maïs (sans gluten)

24 juillet 2018Damedekaro

Une recette assez rapide à faire avec les courgettes ….J’ai mis de la tomme fraîche d’Aubrac, qui est assez douce en goût, vous pouvez mettre le fromage qui vous plaît  : un fromage plus prononcé en goût qui s’accordera aussi très bien et relèvera le plat : un fromage bleu, un vieux comté, un cheddar mature ou du parmesan… 

La farine de maïs apporte une saveur différente qui change ….et elle est sans gluten ! Vous pouvez aussi faire la recette avec de la farine de blé classique ou une farine d’épeautre pour obtenir un indice glycémique plus bas. 

 

gateau sans gluten aux courgettes

Gâteau fin aux courgettes et à la farine de maîs

Carole et ses casseroles
Un gâteau salé rapide, les courgettes sont marinées avant de les mettre dans le gâteau pour les assaisonner
Type de plat brunch~Dîner
Portions 6 personnes

Ce qu'il vous faut :

  • 4 oeufs
  • 240 gr de petits suisses (soit 4) (ou l'équivalent en yaourt vegetal nature )
  • 3 courgettes
  • 140 gr de tomme fraîche d'Aubrac (ou fromage de votre choix)
  • 100 gr de farine de maîs
  • 100 gr de fécule de maïs
  • 1 cuil à café de levure chimique
  • 2 cuil. à soupe cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 1 de pignons ou d'amandes (facultatif)

Marinade des courgettes :

  • 2 cuil à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuil à soupe de pesto
  • 1 cuil à café de purée d'ail (ici ou 1 gousse d'ail pressée)
  • sel et poivre

On s'y mets...
 

  • Laver les courgettes et ôter une lamelle sur deux de leur peau (si nécessaire), couper les en rondelles
  • Mélanger les ingrédients de la marinade et mettre les courgettes dedans. mélanger et laisser reposer le temps de la préparation de la pâte à gâteau.
  • Dans un saladier, mélanger les petits suisses avec les oeufs et l'huile.
  • Ajouter la farine et la fécule, ainsi que la levure.
  • Verser la préparation dans un moule préalablement huilé et fariné ou recouvert de papier sulfurisé
  • Couper la tomme d'Aubrac en petits dés et la répartir sur le dessus du gâteau.
  • Déposer les tranches de courgettes sur le dessus du gâteau et les pignons.
  • Enfourner four préchauffé à 170°C pour 20 à 30 minutes
Un conseil, une astuce ?
  • Courgettes : comme j'utilise celles du jardin de notre potager je ne les épluche pas... 
  • Farine de maïs : on la trouve au rayon bio des supermarchés ou en magasin bio
  • Petits suisses : on peut les remplacer par du yaourt ou du fromage blanc., ou du yaourt vegetal nature.
  • Tomme jeune d'Aubrac : elle est très douce ....elle apporte plus une texture qu'un vrai goût !  le comté ou le parmesan apporteront d'autres saveurs supplémentaires..A vous de choisir le fromage qui vous convient

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Gateau fin aux courgettes trio (scrap)

 

 

 

 

3 Commentaires

  • Raphaëlle

    24 juillet 2018 at 10 h 43 min

    J’ai mis le temps mais j’ai enfin testé, c’est excellent
    En plus, c’est tellement moelleux que ça m’a fait penser à la tarte briochée, un bonne idée pour les jours où on a la flemme / pas le temps de faire une pâte levée
    (J’adore les tartes briochées salées)

  • Pupuce

    24 juillet 2018 at 10 h 43 min

    avec de la tomme miam!!!

  • Nuage de Lait

    24 juillet 2018 at 10 h 43 min

    belle idée ce gâteau aux courgettes
    gros bisous
    jojo

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