Biscuits sains petit dej ou goûter

19 février 2021Damedekaro

Ces biscuits sont vraiment rapides à réaliser, ils sont moelleux au milieu et croustillants sur les bords.
Ils sont riche de fibres et en nutriments donc parfait pour débuter la journée, je les ai préparé avec de la farine de petit épeautre complète, du son et des flocons d’avoine.
Ils sont très peu sucrés avec de la compote et du sucre complet. La compote de pommes peut être maison ou achetées, on peut donc facilement y mettre celles que l’on souhaite : pommes, banane, coing etc…
Des pépipes de chocolat apportent un peu de gourmandise.

Il ne contienne pas de gras : ni huile, ni beurre.

Il est tout à fait facile de remplacer les flocons d’avoine par d’autres flocons ( de sarrasin par exemple) si vous les préférez. Je les aime beaucoup mais je n’en n’avais plus en stock. Il faut que ce soit des flocons non soufflés.
Vous pouvez aussi y ajouter des fruits secs si vous aimez en remplacement du chocolat ou avec.

Ces biscuits sont pratiques aussi pour emporter quand on n’a pas forcement le temps de déjeuner. Ils se mangeront en chemin ou au bureau avec un thé ou un café.

Ce sont des biscuits inspirés des Marques que l’on trouve en supermarché mais avec beaucoup moins de sucre et beaucoup plus de fibres.

BISCUITS SAINS PETIT DEJ GOUTER

pour 10 grands biscuits 

100g de farine d’épeautre complet (T150) ou de petit épeautre complet ou une farine complète de blé
50g de son d’avoine
50g de flocons d’avoine (ou flocons de votre choix pas soufflés)
1 cuiL café de bicarbonate de soude
30g de sucre complet
30g de graines ou fruits secs (graine tournesol, de courge, kasha, amandes)
100g de compote de pommes sans sucre ajoutés ou maison (pommes, banane ou autre fruit réduits en purée sans sucre supplémentaire)
30g de pépites de chocolat noir
50g de lait végétal (amande ou autre) ou lait de vache

  • Dans un saladier, mettre la farine, les flocons et le bicarbonate, bien mélanger.
  • Ajouter la compote, les fruits secs, les pépites et mélanger.
  • Ajouter le lait progressivement pour obtenir une pâte qui s’amalgame  et qui soit homogène
  • Former des biscuits de 45g chacun entre vos mains humides et les applatir. Les déposer sur une feuille de papier cuisson.
  • Enfourner th.180°C pour 20 minutes de cuisson.
  • Déposer les biscuits sur une grille à la sortie du four.
  • Entreposer les biscuits dans une boite hermétique à l’abri de l’humidité.

Mes trucs et astuces :

  • Compote : la valeur correspond au pot individuel mais on peut tout à fait mettre de la purée de fruits réalisée soi même, il faudra qu’elle soit mixée de préférence. Cela permet d’utliser des fruits trop mûrs par exemple.
  • Lait : il se peut que la quantité de lait varie un peu en fonction de l’absorbion de la farine et des flocons, il faut l’ajouter progressivement en mélangeant, ainsi on obtient la texture souhaitée sans problème.
  • Chocolat : opter pour du chocolat avec un grand pourcentage de cacao si vous voulez qu’il ne soit pas trop sucré .
  • Sucre complet : il est plus humide et apporte plus de nutriment. Il se trouve facilement au rayon bio (rapadura, muscovado…etc)
  • Fruits secs et graines : si vos fruits secs (amandes, etc) sont entiers je vous conseille de les concassés et de les couper en morceaux. Vous pouvez aussi les remplacer par des fruits secs comme des abricots ou des figues en petits morceaux mais ils apporteront plus de sucre. Il sera peut être nécessaire de le diminuer.

 

2 Commentaires

  • thithoad

    20 février 2021 at 15 h 31 min

    ils seraient parfaits pour mon sportif de fils!!
    bonne journée

  • Michelle

    19 février 2021 at 19 h 46 min

    des biscuits parfaits pour commencer la journée, on fait le plein d’énergie, bonne soirée Carole5

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Résoudre : *
9 + 13 =


Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Précédent Suivant