Verrine courgettes et chèvre frais

La verrine courgettes et chèvre frais est idéale pour une entrée ou pour un apéritif. Laurent Mariotte a eu l’idée d’ajouter des cornichons dans cette verrine pour lui donner un peu de pep’s !! C’est réussi !

C’est du TOUT CRU !! de Laurent Mariotte (Éditions Solar)  est un livre plein de fraîcheur,  il est donc parfait pour réaliser des recettes estivales (Livre offert par la maison d’éditions club Praline !

Les petites courgettes toutes fraîches du potager tomberont à point nommées pour réaliser cette verrine et vous régaler.

Conseils pour vous régaler avec cette recette fraîche  :

• N’ayant pas trouvé d’estragon pour mettre dans les courgettes, je les ai juste citronnées.
• Courgettes : choisissez les petites, jeunes, bien tendres, bien fermes ! elles peuvent rendre un peu d’eau, bien les essorées avant de les mettre dans les verrines.
• Crackers : des crackers salés du supermarché peuvent faire l’affaire on en trouve sans huile de palme et avec des ingrédients corrects…sinon si vous avez le temps, vous pouvez les réaliser, (même avec les enfants) ! Cette recette de crackers à la farine de maïs ira tout à fait pour cette recette (clic) ou ma recette de crackers express

Verrine courgette et chèvre frais

Carole et ses casseroles

Recette de Laurent Mariotte, ces verrines sont délicieuses

Je l'imprime ! Je l'épingle !

Type de plat Apéritif~Entrée froide~verrines

Portions 4 personnes

Ce qu'il vous faut :

• 2 courgettes bien fermes et avec une peau fine
• 200 gr de chèvre frais
• 4 oeufs de caille
• 8 crackers salés
• 1 citron
• 2 cuil à soupe d'estragon
• 1 bouquet de ciboulette
• 8 petits cornichons
• sel et poivre du moulin

On s'y met...

 

• Faire cuire les oeufs de caille pour qu'ils soient mollets/durs.
• Laver et essuyer les courgettes, les râper avec une râpe à gros trous, les mettre dans un saladier avec le jus du citron et l'estragon
• Dans un bol, malaxer le chèvre frais avec la ciboulette ciselée, saler et poivrer si nécessaire.
• Repartir le chèvre dans les verrines
• Ajouter par dessus les crackers émiettés, les cornichons émincés.
• Ajouter les courgettes marinées
• Déposer un oeuf de caille coupé en deux sur chaque verrine.
• Déguster !

Vous aimez le blog, vous aimez cette recette, vous l'avez même testé ? N'hésitez pas à partager !

Mentionnez sur Instagram @casserolesdecarole ou #casserolesdecarole