Tartinade carottes sésame coriandre
Une tartinade plutôt saine pour l’apéritif ou le brunch …ou un buffet ….Carottes et coriande s’accorde à merveilles ! Mélange classique mais néanmoins savoureux….Si la coriandre ne vous convient pas : rien de vous empêche de la remplacer par du cumin par exemple.
TARTINADE CAROTTES SESAME CORIANDRE
Pour un grand pot
500g de carottes
1 cuil. à soupe de jus de citron fraîchement pressé
1 cuil. à soupe de tahini (crème de sésame)
1 cuil. à soupe de crème fraîche
1 cuil. à soupe d’huile infusée à l’ail ou un peu de puréed’ail (clci)
2 cuil. à soupe de coriandre fraîche hâchée
2 cul. à soupe d’eau de cuisson
Sel et poivre du moulin
- Eplucher et couper en rondelles les carottes,
- Les faire cuire à la vapeur
- Mixer les carottes (avec un mixeur plongeu/girafe ou un mixeur sur pied, ajouter les autres ingrédients.
- Mettre au réfrigérateur et servir accompagner de gressins, de nachos ou de bon pain
Mes trucs et astuces :
- Carottes vapeur : dans un cuit vapeur électrique, ou à la cocotte minute. Cuisson possible au micro ondes 900w – 10 minutes
- Huile infusée à l’ail : cette huile est divinement parfumée, Huile La Tourangelle, si vous n’en avez pas vous pouvez mettre un peu de purée d’ail.
- Coriandre : la coriandre fraîche a bien plus de saveurs que celle surgelée ou séchée !
- La coriandre peut être remplacée par du cumin par exemple.
- Tahini (crème de sésame) : on peut le remplacer par de la purée d’amandes ou de noix de cajou…le tahini se trouve au rayon cuisine exotique ou étrangère.
- Texture : Moduler la quantité d’eau et de crème en fonction de la texture plus ou moins liquide que vous souhaitez à votre tartinade
- Conservation : Dans un bocal hermétique avec un film étirable au contact elle se conserve quelques jours au réfrigérateur
2 Commentaires
Magalie
12 juillet 2016 at 10 h 44 min
C’est le style de recette que j’adore pour l’apéritif.
Et comme j’ai beaucoup de carottes au jardin en ce moment, c’est le moment d’en profiter.
Merci pour la recette.
thithoad
12 juillet 2016 at 10 h 44 min
une recette originale qui change
bonne journée