Soupe de maïs,, pop corn épicé

Soupe de maïs chorizo et pop corn épicé à la mexicaine

28 janvier 2015Damedekaro

Recette à réaliser avec ou sans le Companion Seb

Pour utliser une carcasse de poulet (cf. mes trucs et astuces plus bas)….vous pouvez très bien faire cette recette….
C’est une soupe qui change et qui est très douce…les enfants ici l’aiment bien…Il suffit de mettre les pop corn à part et chacun les ajoutera dans son assiette…

Vous n’avez pas de Robot Moulinex Companion pour réaliser cette recette : vous pouvez très bien la faire de façon classique aussi !

 

soupe mais chorizo pop corn épice (SCRAP)

 

SOUPE AU MAiS CHORIZO ET POP CORN EPICE A LA MEXCAINE  au Companio Seb

Pour 4 personnes

1 carcasse de poulet
1 carotte
1 branche de céleri
700 ml d’eau 

4 épis de maïs sous vide ou 2 boites de 285g (égouttés) de maïs
du sel, du poivre
2 cuil. à soupe de crème fraîche

100 g de corizo doux
des pop corn épicé sur la recette ici (clic)

  • Mettre la lame ultra blade dans le bol.
  • Ajouter la carcasse coupé en morceau dans le bol et 700 ml d’eau
  • Eplucher la carotte et la couper en  grosses rondelles. Laver la branche de céleri et le goûter en tronçons d’une centimètre. Les ajouter dans le bol.
  • Mettre vit. 1 – température 100°C – 10 min – avec bouchon (petite vapeur vers soi)
  • Oter les grains des épis à l’aide d’un couteau et rincer les (si vous avez opter pour des boites : égoutter et rincer le maïs
  • Au bout des 10 minutes :
  • Verser le contenu du bol dans une passoire pour filtrer le jus et le récupérer avec la carotte et le céleri
  • Remettre dans le bol le jus, la carotte, le céleri et ajouter les grains de maïs.
  • Mettre vit. 1 – température 90°c – 15 minutes – avec bouchon (petite vapeur vers soi)
  • Au bout des 15 minutes : mixer vitesse 12 pendant 5 minutes.
  • Ajouter la crème fraîche, et goûter pour assaisonner si nécessaire (sel et poivre)
  • Préparer le pop corn épicé à la mexicaine.
  • Récuperer les petits morceaux de poulet restant sur la carcasse et les mettre de côté.
  • Oter la peau du chorizo et couper des rondelles, et chaque rondelle en 4. Mettre les morceaux de chorizo dans une poêle anti adhésive et les faire revenir à feu moyen quelques minutes…. Les égouter sur du papier absorbant.
  • Dans chaque assiette répartir la soupe, ajouter un peu de poulet quelquess morceaux de chorizo et quelques pop corn relevés.
  • Régalez vous

SOUPE AU MAiS CHORIZO ET POP CORN EPICE A LA MEXCAINE

  • Dans une cocotte ou une sauteuse, mettre la carcasse coupé en morceau avec un filet d’huile et la faire revenir pendant quelques minutes. 
  • Eplucher la carotte et la couper en  grosses rondelles. Laver la branche de céleri et le goûter en tronçons d’une centimètre. Les ajouter  et remuer régulièrement, laisser quelques minutes.
  • Ajouter l’eau et laisser mijoter 
  • Oter les grains des épis à l’aide d’un couteau et rincer les (si vous avez opter pour des boites : égoutter et rincer le maïs
  • Au bout des 10 minutes :
  • Filtrer le jus/bouillon obtenu et le récupérer avec la carotte et le céleri
  • Le mettre avec les légumes (la carotte, le céleri) dans la sauteuse/cocotte. et ajouter les grains de maïs.
  • Laisser cuire à feu moyen pendant dans 15 bonnes minutes.
  • Mixer le tout à l’aide d’un blender ou d’une girafe (ou mixeur plongeant)
  • Ajouter la crème fraîche, et goûter pour assaisonner si nécessaire (sel et poivre)
  • Préparer le pop corn épicé à la mexicaine. Recette ici
  • Récuperer les petits morceaux de poulet restant sur la carcasse et les mettre de côté.
  • Oter la peau du chorizo et couper des rondelles, et chaque rondelle en 4. Mettre les morceaux de chorizo dans une poêle anti adhésive et les faire revenir à feu moyen quelques minutes…. Les égouter sur du papier absorbant.
  • Dans chaque assiette répartir la soupe, ajouter un peu de poulet, quelquess morceaux de chorizo et quelques pop corn relevés.
  • Régalez vous

Mes trucs et astuces :

  • Vous pouvez préparer la soupe à l’avance et la réchauffer.
  • Les pop corn épicés peuvent aussi se préparer à l’avance.
  • Si vous souhaitez une soupe plus veloutée  : il vous faudra la tamiser….la quantité sera un peu réduite.
  • Carcasse de poulet : elle ne finit jamais dans la poubelle !  je la mets toujours dans un sac de congélation et au congélateur pour plus tard. Elle me sert pour faire des soupes comme celle ci ou souvent une soupe asiatique.

3 Commentaires

  • midi cuisine

    28 janvier 2015 at 9 h 33 min

    Et bien voilà elle est à l’affiche de mon blog aujourd’hui. Merci pour ce régal!

  • midicuisine

    28 janvier 2015 at 9 h 33 min

    Une soupe très tentante: j’adore l’idée du pop corn épicé. Bonne journée

  • LadyMilonguera

    28 janvier 2015 at 9 h 33 min

    C’est une chouette idée cette soupe…

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